豆花牛肉------housewife

大头 · 发表于 2002-9-4 11:43

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这是我比较喜欢的一道菜，是在北京的川菜馆里吃过的，同理可做成豆花猪肉片，豆花鸡肉片等等。
1 将嫩豆腐用开水焯一下，（在国内时用内脂豆腐我就没焯过）放到一个深底的碟子里，注意尽量将底给铺平了。
2 牛肉洗洗，切薄片，用料酒、盐、淀粉上浆。
3 净锅加油烧热，将姜末葱花蒜末放进煸香，（喜辣的人可先将干辣椒末放进煸香）
4 牛肉片和香菇片（或黑木耳丝）下锅炒匀，加少许水，水开后加酱油、盐及味精（因豆腐没咸味所以要比正常炒牛肉稍咸〕，并勾芡，将之均匀地浇在豆腐上。
5 淋少许麻油和胡椒粉，撒点香菜末即成。

wawayang · 发表于 2003-12-10 19:41

好像很简单的样子哦，试试

无敌喵喵 · 发表于 2003-12-11 23:22

hao !!!! 试试看

Kassiopeia · 发表于 2003-12-12 00:15

跟凉拌豆腐差不多啊，不过我是用的肉泥，还要再加点榨菜，口感特别好！：）

anla · 发表于 2003-12-13 00:01

有图吗？想看看

Sofia · 发表于 2003-12-15 00:27

有照片就好啦

Manlott · 发表于 2014-2-9 01:34

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