猪肠粉和薄撑（P6新加黄金糕和26日生日做的黑森林）

bermu · 发表于 2006-12-19 23:33

mm做的月饼好好哦，我过节的时候也做了两种月饼，呵呵，是豆沙陷的，不过我也喜欢吃椰蓉陷的月饼，老婆饼跟月饼最大的分别应该就是里面有熟糯米粉，有些粘的口感了。

betty_foot · 发表于 2006-12-19 23:36

原帖由 bermu 于 2006-12-19 23:33 发表
mm做的月饼好好哦，我过节的时候也做了两种月饼，呵呵，是豆沙陷的，不过我也喜欢吃椰蓉陷的月饼，老婆饼跟月饼最大的分别应该就是里面有熟糯米粉，有些粘的口感了。

我没糯米粉，但使用了小麦粉椰蓉还有quark鸡蛋黄油糖拌的也是很粘的，$汗$

betty_foot · 发表于 2006-12-19 23:37

偶作的月饼其实比较呆。。不正宗，自己胡乱整的馅儿$汗$

zhang_chu · 发表于 2006-12-20 08:24

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DELA1116 · 发表于 2006-12-20 13:02

原帖由 bermu 于 2006-10-15 16:37 发表
猪肠粉做法：
首先，用粘米粉：生粉（就是粟粉）：水＝2：1：6的分量调成糊状，917109
碟子抹油，放3大勺的粉浆到碟子，917110
然后微波炉高火1分钟，拿出，然后卷成卷，917111
剪开，就是我们吃的猪肠粉了 ...

lz高手啊～～肠粉是我梦寐以求的啊

有几个问题请教一下：
生粉（粟粉）是粟米粉还是豆粉还是kartoffel mehl都ok。
我系呢边未见过粟粉，屋企成日用的生粉其实系豆粉，都稳5到，所以就用kartoffel mehl代替。5知甘得5得呢？

2：1：6是体积比例定重量比例、？

辛苦lz啦

娇贝儿 · 发表于 2006-12-20 14:21

原帖由 bermu 于 2006-12-19 23:09 发表
看到有位mm发了老婆饼，忍不住发一下自己去老公组里圣诞party时做的老婆饼，献丑啦，呵呵。

做法：（9个）
皮：
油皮：面粉 150g 油（葵花油）60g 水45g
油酥：面粉 102g 油（葵花油）51g
分别混和做油皮 ...

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飘雪 · 发表于 2006-12-20 16:02

好野喔!转头试试先!锡晒你,楼主!$送花$

yooyoo_8860 · 发表于 2006-12-20 19:12

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bermu · 发表于 2006-12-20 19:46

粟粉就系普通超市有得卖嘎，叫speise starke，你去超市睇睇，一定有嘎，而且好便，3毫半就有嘎啦。

下面啯个系重量比例。

[ 本帖最后由 bermu 于 2006-12-20 19:47 编辑 ]

kikikaka · 发表于 2006-12-20 22:40

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