有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖，11月29日更新，冰糖白木耳红枣羹）

青花玲珑 · 发表于 2006-11-26 16:55

杏仁豆腐的做法嘛，以前都用买来的杏仁粉做。后来有一阵子，买不到了，我就把它改良了一下，用牛奶做杏仁豆腐了。
材料一般超市都有卖的。原料：牛奶、凝固剂（Speise Gelatine）、杏仁香精、一点糖、荔枝罐头一个、黄桃罐头一个。
做法：1.牛奶烧开加凝固剂（比例按凝固剂上的说明放就可以了）、糖（按个人喜甜的程度放）、杏仁香精。
      2.把它们倒入一个盒子里（最好是方形的，切出来好看一些），放冰箱里5小时左右。
      3.凉透切块，加荔枝水及荔枝、切黄桃装饰一下（水果不要早放，以免牛奶和水果酸发生化学反应）。
      4.上桌啦！！
祝大家胃口好！！！！$bye$

florencerain · 发表于 2006-11-26 23:49

真的很漂亮的中餐，今天又学到了不少。

betty_foot · 发表于 2006-11-26 23:50

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-26 16:55 发表
杏仁豆腐的做法嘛，以前都用买来的杏仁粉做。后来有一阵子，买不到了，我就把它改良了一下，用牛奶做杏仁豆腐了。
材料一般超市都有卖的。原料：牛奶、凝固剂（Speise Gelatine）、杏仁香精、一点糖、荔枝罐头 ...

原来根做果冻的方法差不多哦。。。。$送花$

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 08:31

谢谢！欢迎常来，多提意见。;)

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 08:46

看来你很懂啊，对了，就是受德国人做果冻的方法的启发，试了一下，还不错噢，就保留下来了。
$害羞$ 看你回帖数很多，很热心，能问你一个问题吗？
$frage$ 发什么样的帖子和回什么样的帖子，版主才能给加分啊，我是新手，对这里加分的标注和要求不是很懂。我仔细的看了很多帖子，还是没有搞明白。愚钝啊！$郁闷$ 你能给我指点一下吗？谢谢！$送花$

betty_foot · 发表于 2006-11-27 11:54

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-27 08:46 发表
看来你很懂啊，对了，就是受德国人做果冻的方法的启发，试了一下，还不错噢，就保留下来了。
$害羞$ 看你回帖数很多，很热心，能问你一个问题吗？
$frage$ 发什么样的帖子和回什么样的帖子，版主才能给加分啊 ...

赫赫，我时不时会上来转转，能回答就回答了，具体加分我也不知道的哦。。。

ashi · 发表于 2006-11-27 13:30

LZ好厉害! 今晚就试试做凤梨鱼片~

ashi · 发表于 2006-11-27 15:09

想再问一下LZ: 凤梨鱼片的鱼, 用SEELACHS行么

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 17:16

$郁闷$ 最好不用啦，按照我的凤梨鱼片的方子，最好不用Seelachs，那样不会好吃的，把好好的Lachs浪费了，实在可惜啊。Lachs这种鱼的肉比较松，不适合做鱼片。不如红烧或煎着吃。我用的是在中国店买的Pangasiusfilet(一种鲇鱼)片成的鱼片。这样才又好做（不散、成块）又好吃。
希望我给你都解释明白了。
哪天做了，别忘了请我尝尝啊！$害羞$
祝你成功噢！！

aimawwl · 发表于 2006-11-27 17:46

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-26 16:55 发表
杏仁豆腐的做法嘛，以前都用买来的杏仁粉做。后来有一阵子，买不到了，我就把它改良了一下，用牛奶做杏仁豆腐了。
材料一般超市都有卖的。原料：牛奶、凝固剂（Speise Gelatine）、杏仁香精、一点糖、荔枝罐头 ...

请问杏仁香精的德国是什么啊？谢谢了！

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