有朋自远方来（家宴菜谱一日一帖，11月29日更新，冰糖白木耳红枣羹）

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 17:58

我用的是Dr.Oetker这个牌子的，德语是：Bitter-Mandel Aroma。四小瓶一包。上面写着Zum Verfeinern von Kuchen und Süssspeisn。一般超市都有的。

艳阳天 · 发表于 2006-11-27 18:13

楼主做的菜个个都是精美的艺术品。$送花$
希望以后上菜都能直接配上菜谱，这样就更完美了.$支持$

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 18:19

$害羞$ 知道啦！

maomaomimi · 发表于 2006-11-27 18:42

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-26 16:55 发表
杏仁豆腐的做法嘛，以前都用买来的杏仁粉做。后来有一阵子，买不到了，我就把它改良了一下，用牛奶做杏仁豆腐了。
材料一般超市都有卖的。原料：牛奶、凝固剂（Speise Gelatine）、杏仁香精、一点糖、荔枝罐头 ...

太好了，终于可以自己做了，请问楼主杏仁香精什么样子，哪里能买到，德语叫什么
？谢谢$送花$

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 18:54

;) 看看102楼吧，都写在那里了。
一定要成功噢！$送花$

maomaomimi · 发表于 2006-11-27 19:13

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-27 18:54 发表
;) 看看102楼吧，都写在那里了。
一定要成功噢！$送花$

都怪我，没看完就急着发贴提问:(

都怪你的东西太好$angry

:D $送花$

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 19:47

$害羞$ 真的喜欢我做的菜吗？有时间来家坐坐，多给你弄几个菜，好好撮它一顿！$ok$

ashi · 发表于 2006-11-27 20:11

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-27 17:16 发表
$郁闷$ 最好不用啦，按照我的凤梨鱼片的方子，最好不用Seelachs，那样不会好吃的，把好好的Lachs浪费了，实在可惜啊。Lachs这种鱼的肉比较松，不适合做鱼片。不如红烧或煎着吃。我用的是在中国店买的Pangasiusf ...

如果LZ在汉堡的话，一定厚着脸皮每周去你家蹭饭了~
BTW：SEELACHS不是LACHS哦，是鳕鱼，比较便宜$害羞$

maomaomimi · 发表于 2006-11-27 20:50

原帖由 青花玲珑 于 2006-11-27 19:47 发表
$害羞$ 真的喜欢我做的菜吗？有时间来家坐坐，多给你弄几个菜，好好撮它一顿！$ok$

喜欢，真的喜欢，我可不说谎$害羞$

青花玲珑 · 发表于 2006-11-27 21:06

$郁闷$ 所有的Lachs类的鱼都是那种熟了以后肉像蒜瓣儿一样的，所以不好做。一炒就会成碎末了，不成型。鳕鱼类最好的做法就是红烧或做鱼羹。

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