我做的驴打滚，也是凉糕，加方子啦！

叼无言 · 发表于 2006-11-23 12:00

我做的，好好吃哦！呵呵
一个是椰茸馅的，一个是芝麻榛子馅！开心！
本来应该是豆沙的，但是熬豆沙太费劲了，我的馅只要用蜂蜜和黄油对一下就行了！:P
方子

1 水磨糯米粉 200g
2 澄粉 50g 也可以用芡粉代替，我用的是芡粉。
3 油70ml
4 糖50g
5 水300ml
把这些东西混合均匀就行了
再把蒸锅做上。
找个平底的容器，把底和四周抹上油，我用的是饭盒。
等水开了以后上锅蒸20分钟。
我在它15分钟的时候用筷子戳了戳，不知这样会不会让中间的易熟。熟了以后拿出来晾凉。
上锅蒸的同时可以炒粉，把锅烧干，用小火，把豆粉，或者玉米粉，或者栗子粉放到锅里炒。这是用来做外面的扑粉的，用椰蓉代替也可以。
等糯米好了以后，切成两半。在桌子上铺上油纸，扫上扑粉或椰茸，把糯米团放上去用擀面杖擀成长条，把馅放在中间。卷起，如果粘不住就抹点水。切成适合的大小，在扑粉里转一转，就大功告成了！

[ 本帖最后由叼无言于 2006-11-23 15:39 编辑 ]

蜜柚茶 · 发表于 2006-11-23 12:28

好好吃的样子:)

tigi · 发表于 2006-11-23 12:34

好棒啊。，怎么做的呀~$支持$

VVS · 发表于 2006-11-23 12:44

厉害哦，我做的时候好傻往上面撒面粉，撒椰蓉就可以了，笨哦。

青花玲珑 · 发表于 2006-11-23 12:46

不错不错！介绍一下吧，我也试一下。小时候北京街头到处有卖的，常常不是买个糖耳朵就是买个驴打滚。想啊！好馋！:(

糖炒栗子 · 发表于 2006-11-23 13:05

我最喜欢吃粘食了 :) :)

maomaomimi · 发表于 2006-11-23 13:37

搂住用什么面做的啊？看上去跟买的一样$送花$

蓝田寻梦 · 发表于 2006-11-23 13:50

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nabao · 发表于 2006-11-23 13:53

能不能给个方子阿，我好想自己做，很喜欢吃这个

papageiq · 发表于 2006-11-23 13:54

方子方子我也要。。。:D

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