谁知道怎么做凉皮？

凉皮儿 · 发表于 2006-12-5 20:30

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有哪位乡党知道怎么做凉皮？？实在是想吃了！;)

besserxu · 发表于 2006-12-6 19:38

做凉皮需要一个大蒸锅,就和蒸包子的方法一样,给壁子上扑一张湿布,然后把打好的面浆浇上去(面浆不要太稀)旋转壁子将面浆扑均匀,蒸10分钟即可.刷层清油防止粘连用刀切成想要的宽度.吃凉皮调料很重要.醋要和大料熬(草果,桂皮,八角,小回香等),好酱油,稀释后的芝麻酱,好的油泼辣子加芝麻花椒(我有从西安带的哈哈)我住BREMEN有机会我们可以切磋$握手$ 我很怀念羊肉泡馍$汗$

凉皮儿 · 发表于 2006-12-6 19:55

原帖由 besserxu 于 2006-12-6 19:38 发表
做凉皮需要一个大蒸锅,就和蒸包子的方法一样,给壁子上扑一张湿布,然后把打好的面浆浇上去(面浆不要太稀)旋转壁子将面浆扑均匀,蒸10分钟即可.刷层清油防止粘连用刀切成想要的宽度.吃凉皮调料很重要.醋要和大料熬 ...

原来在bremen 啊，看来还真巧啊！不知mm 哪个学校？
不过听你说的很专业，也很复杂，我看是学不会了！:(
mm 是否什么小吃都会做啊？？$ok$

besserxu · 发表于 2006-12-6 20:25

我是GG不是MM学艺术地,我热爱生活,喜欢吃.来德多年忘地差不多咧!手艺退步咧!你是学撒地?$bye$

凉皮儿 · 发表于 2006-12-6 20:43

说不定咱们还认识。是乡党，又是校友！应该见过吧！;)
我们音乐会你来了吗？11月18号

besserxu · 发表于 2006-12-6 20:47

音乐会你我来咧!不错,合奏地地第一首太棒咧!我是画画地!$握手$

凉皮儿 · 发表于 2006-12-6 20:59

你是新进校的吗？？freikunst??

看来咱们学校的乡党越来越多了啊！$支持$

望穿秋水是很棒！要是 Flüger 在乐团前面效果会更好的！

还觉得哪个曲子好？最后咱哪个陕西风格的喜欢不？

对了,真会做泡馍啊？

besserxu · 发表于 2006-12-6 21:16

给我印象最深地就是望穿秋水,我太喜欢咧!有机会你是否能把这首曲子发给我? 我回做泡馍的另一种(小抄)不知道你是否知道?有机会我们可以一起聊天!$握手$

凉皮儿 · 发表于 2006-12-6 23:08

那首曲子现在在作曲那儿，我回头看看可不可以要来传给你。这首也是我的最爱！太好听了，有机会希望能再一弹次。不过这次钢琴一定要放在前面！！ :D

泡馍的小抄当然知道了，也很好吃！
有机会再谝！$ok$

besserxu · 发表于 2006-12-10 16:00

你好JM,要似阿天你把曲子做好咧.希望你能传给我太消魂咧.望穿秋水

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