最近做的好吃的-叉烧肉,粽子,月饼,青口,寿司

nolen777

原帖由 Moukou 于 2006-12-13 16:58 发表

有具体的方字做粽子吗?? 尤其是你的肉肉粽子??

我今天想你做的粽子想了一天了...:mad:  :mad:

别急别急,我来了.:D :D
把五花肉块儿用孜然,盐,少许老抽,糖,油拌匀,油这一点很重要,是我家猫子说的,腌一晚上.糯米用老抽和盐拌匀,我没有事先泡,因为猫子说泡过的米太多水,不好包.$frage$
粽叶放进热水中灼软，这样便于包裹,浸泡半个小时.因为包都是猫子的活儿,而且还是什么嘉兴粽子的包法,两张棕叶,我也不会包,所以包法我就不说了.
包的时候先铺上一层糯米和去皮绿豆(亚超有卖去皮绿豆的),放上五花肉,再铺上绿豆和板栗,最后以糯米覆盖表面即可.在在网上看还有人放咸蛋黄,香姑和莲子的,应该也很好吃的.最后我是用高压锅煮了1个小时的.不知道我说清楚没有.$考虑$

nolen777

原帖由 虾人 于 2006-12-13 17:03 发表
楼主MM的叉烧做得实在太诱人了，今天就到亚超去找叉烧粉了，可惜没找到。$郁闷$

用李锦记的叉烧酱能代替么？另外，你这个叉烧是在烤箱里烤的么？

MM,我没有用过叉烧酱,但是在网上看有人用过,也还不错.是在烤箱烤的,好象是180度左右.:)

Moukou

原帖由 nolen777 于 2006-12-13 17:58 发表

别急别急,我来了.:D :D
把五花肉块儿用孜然,盐,少许老抽,糖,油拌匀,油这一点很重要,是我家猫子说的,腌一晚上.糯米用老抽和盐拌匀,我没有事先泡,因为猫子说泡过的米太多水,不好包.$frage$
粽叶放进热水中灼 ...

太感谢MM了,这么辛苦写得这么详细...$送花$ $送花$
我看明白了...:)  这个还要煮1个小时啊好久...
我家的蒸锅一次只能蒸大概3个粽子吧,我想我还是先买新的蒸锅,一次性包它个20个,然后放在冰箱里冷冻起来...:P  
我还要去买糯米,买粽子叶..我好象在亚超都看见过的..
要是今天晚上能吃上现成的该多好啊...$害羞$

Moukou

原帖由 nolen777 于 2006-12-13 17:58 发表

别急别急,我来了.:D :D
把五花肉块儿用孜然,盐,少许老抽,糖,油拌匀,油这一点很重要,是我家猫子说的,腌一晚上.糯米用老抽和盐拌匀,我没有事先泡,因为猫子说泡过的米太多水,不好包.$frage$
粽叶放进热水中灼 ...

我把方子收藏啦....$支持$ $支持$ $支持$

nolen777

原帖由 Moukou 于 2006-12-13 18:41 发表

太感谢MM了,这么辛苦写得这么详细...$送花$ $送花$
我看明白了...:)  这个还要煮1个小时啊好久...
我家的蒸锅一次只能蒸大概3个粽子吧,我想我还是先买新的蒸锅,一次性包它个20个,然后放在冰箱里冷冻起来.. ...

我不知道粽子用蒸可不可以,但是如果煮的话,高压锅是1小时，那一般的锅就需要2个多小时,时间不能少了,要不然不好吃的.嘿嘿.:)

nolen777

而且如果粽子包的多,要都煮熟了,晾凉了再冷冻起来的.吃的时候微波炉热下就行了.:)

Lining

天啊，流口水了。

Moukou

原帖由 nolen777 于 2006-12-13 19:12 发表

我不知道粽子用蒸可不可以,但是如果煮的话,高压锅是1小时，那一般的锅就需要2个多小时,时间不能少了,要不然不好吃的.嘿嘿.:)

煮的话,是说把粽子都放在水里住煮吗?
水是不是要没过粽子?
$汗$  $汗$  我的问题是不是白了点 $汗$

nolen777

原帖由 Moukou 于 2006-12-14 11:44 发表

煮的话,是说把粽子都放在水里住煮吗?
水是不是要没过粽子?
$汗$  $汗$  我的问题是不是白了点 $汗$

对啊,是把粽子都放在水里煮的,水一定要没过粽子滴.:)

Moukou

原帖由 nolen777 于 2006-12-14 12:58 发表

对啊,是把粽子都放在水里煮的,水一定要没过粽子滴.:)

恩恩.
$送花$  $送花$