圣诞节并庆新年广东早茶紫菜卷+手撕鸡+肠粉的做法

kikikaka · 发表于 2006-12-26 23:29

不错哦～～～～～～～～～～～～～～$支持$ $支持$

nolen777 · 发表于 2006-12-27 12:21

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

stoneg4 · 发表于 2006-12-28 15:16

紫菜卷卷做法>,

材料：紫菜一张，肉滑（鱼肉+瘦肉，用调味料调好味）
调味料: 姜粉蒜粉盐色拉油鸡精想想..ö 生抽生粉
用搅拌器搅拌至肉呈现肉胶状即可

1：紫菜平铺，把肉滑平铺于紫菜之上,中下部分，再把蟹肉.棒放肉之上，卷成卷卷，卷法类似sushi

2：把卷好的紫菜卷切好,蒸熟就$ok$ 了.
:D

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2006-12-28 15:23 编辑 ]

fifi · 发表于 2006-12-28 16:06

那个紫菜卷卷看上去满好吃的样子。。。不过咋看以为忘记放料的寿司的说。。。$考虑$

迷糊的蝌蚪 · 发表于 2006-12-28 16:46

紫菜卷看着挺好吃的，学习了！

susankong · 发表于 2006-12-30 23:02

不拍你不拍你，做得还像模像样的。$害羞$

stoneg4 · 发表于 2007-1-8 13:22

谢谢谢谢昨天做了好吃的可是忘记拍照片了悔啊~~~
:(
先修炼修炼等俺的技术修炼好了请大家来做客~~

stoneg4 · 发表于 2007-1-8 14:44

手撕鸡的方子>
这两天又做了一次终于摆脱了老干妈呵呵味道还更好了~~~
这次去亚店买了红油的说~~
:) 原材料：鸡脯肉150克，青、红椒各1只，生姜5克，蒜子5克，大葱20克，油炸花生米20克，葱10克。

调味料：熟鸡油6克，盐2克，味精1克，胡椒粉少许，麻油1克，生抽王3克，清汤适量。

制作过程：

1、青、红椒去籽切米，生姜切片，蒜子切米，大葱切丝，摆入碟底，油炸花生米去皮拍碎，葱切段。

2、锅内加水，待水开时投入鸡胸肉、生姜、葱，用中火煮至熟透，捞起，用手把鸡肉撕成丝，摆入碟内。

3、在碗内加入青、红椒米、大葱丝、蒜米，注入清汤，放入花生粒，调入熟鸡油、盐、味精、胡椒粉、麻油、生抽王兑匀，淋在手撕鸡上面即可。

操作技巧：口味要醇香，配色要合理，鸡肉要新鲜。

stefanie99 · 发表于 2007-1-8 17:58

肠粉!!LZ自己做的吗?强烈要求方子啊.$送花$

芷影 · 发表于 2007-1-8 18:16

肠粉，还有旁边的芥蓝，我的最爱，当年喝早茶时每次必点，百吃不厌。。。。。。。

什么时候才能再喝上早茶啊:mad: :mad: :mad:

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