急问，该到哪里买妈妈用得惯的铁锅

期待诗雅

妈妈来这里帮忙坐月子，现在关于炒锅我们遇到了个不小的麻烦。
1。我本来事先就买了个wmf很贵的wok，很轻，是aluguss的，有不沾锅涂层的。但是妈妈习惯了在家用铁铲很用力的炒（我在这里给她准备了一个硬塑料的，软的她用不习惯），所以不到2个星期锅的涂层就开始掉。现在只能送回去返修。所以估计这里的不沾锅妈妈都用不了。
2。生铁锅。据说油烟少。但是妈妈和lg他们今天去亚洲店看了，非常重！所以没有买。
3。精铁锅。也轻，今天已经在亚洲店急急忙忙买了一个。但据说油烟很大。所以现在也没有用。

我在想是不是明天再去商店看看，好像wmf和silit都有这种生铁的，Gusseisen。会不会不那么重？

大家有经验的指点一下我该如何选择。谢谢拉！！！！
再问一下，ikea的http://www.ikea.com/webapp/wcs/s ... PartNumber=70062645
如何？不过这个也是不沾锅 :-(

最后，祝愿大家元旦吃好喝好！

疯狂煮妇

:) 一般说来，凡是有不粘锅涂层的，都不能用铁铲子炒菜呢，因为很容易把不粘层给刮下来。国内父母到这边来做饭做菜，刚开始是有些不太适应的。毕竟这边用的灶具和锅子都不是自己国内家中用顺手的，其实，别说是其他，就是我们自己，刚买了一个锅，或者换了一个炒勺，开始也同样有一个不适应的时期呢。
我做中餐，现在对锅子的损坏几乎不大了，提供个人建议，你可以试试看以下的方法：
把硬塑料的炒勺换成木头的，木头是对锅子损坏最小的。
炒菜时不用开最大档的火，中档就可以了。刚开始会有点不习惯，但过几天就好了，中火绝对够了，而且中火的好处是：减少了菜烧焦粘底的可能性，使得锅底不容易掉涂层。也几乎没什么油烟（大火爆炒油烟最大，但一般需要爆炒的菜很少呢）。
宜家的锅子我也有在用，其实和一般的不粘铁锅差不多，而且产地就是中国。它并不会比其他不粘锅长寿，但使用得当也还是能够用很长的一段时间的。

完全的铁锅也并不好，因为非常菜容易粘底。而且不当心菜容易焦，对身体也不是很好。国内用大力炒，就是因为怕焦，还有就是焦的时候会粘锅，难以清洗，只好大力铲。所以，最行之有效的方法就是炒菜时火开的中档，用木勺。菜只要炒熟就好啦，其实是不需要太大的力气呢。ｍｍ坐月子，在饮食上还是以健康清谈为主哦。

以上纯是个人意见。:)

[ 本帖最后由 疯狂煮妇 于 2006-12-29 20:20 编辑 ]

feelingspace

最好还是买熟铁锅，生的铁锅好像那个铁没法吸收，只有熟铁锅炒菜会有可以吸收的铁质;)

期待诗雅

谢谢楼上两位的建议！

我自己都糊涂了。
生铁锅应该是黑色的，
而熟铁锅应该是亮金金银色的那种吧？

Paulalin

http://zhidao.baidu.com/question/13073776.html?md=3

在网上搜了一下:)

依_依

不锈钢的？纯粹提议。$害羞$ $害羞$

鲜橙多

原帖由 期待诗雅 于 2006-12-29 19:53 发表
妈妈来这里帮忙坐月子，现在关于炒锅我们遇到了个不小的麻烦。
1。我本来事先就买了个wmf很贵的wok，很轻，是aluguss的，有不沾锅涂层的。但是妈妈习惯了在家用铁铲很用力的炒（我在这里给她准备了一个硬塑料的 ...

ikea这个锅很差的，沾的一塌糊涂。

deppe

Ikea的这个不好用.
我买的是kaufhof的,那个沉啊,真的锻炼臂力.不过是生铁的.虽然沉,和国内炒菜的感觉还是很象的.用铁铲肯定不行,光那个声音就受不了.用木的铲试试,我妈妈用觉得还可以接受.油烟不算是很大的.熟铁的比较薄,油烟稍微大些.

阳光明媚

楼主MM是住在 Mörfelden 的吗？;)

[ 本帖最后由 阳光明媚 于 2006-12-30 17:27 编辑 ]

ELLEN_WJR

我也想买个铁锅,前几天也特意咨询了下,说是如果锅带涂层,就不能久耐高温,不管有没有GUSS,而且一旦开始掉皮,就对人非常不健康.大家要注意啊.
据说只有2种锅是不带涂层,不沾,也不怕刮,一种就是楼主说的Gusseisen,还有种亮亮的薄薄的锅我也弄不清是什么.都很重,价格差不多,都挺贵.正常价100块左右.但据说可以用它无限期.$bye$