凉拌鸡肘(看图说话)还有油爆虾,茄汁鱼.........

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:16

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猫子说我是发挥型选手,做的好的时候还不错，做的不好的时候还真他娘的难吃$汗$ $汗$ .还好今天发挥不错，5个菜全部吃光光.其中油爆虾和茄汁鱼是猫子做的,茄汁鱼上次猫子已经做过了,应我的要求猫子又做了一次,还加大了分量,结果还是一扫而光.$汗$ 我先上个凉拌鸡肘吧,这个菜是我第一次做,怕做砸了,就用了一个鸡腿,结果证明真的很好吃.$害羞$ $害羞$

[ 本帖最后由 nolen777 于 2006-12-31 01:44 编辑 ]

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:22

因为我是按图的顺序说的,请MMS忽略我的语无伦次$汗$ $汗$
1.取适量盐,胡椒粉,花椒粉拌匀;
2.把拆了骨头的鸡腿用1中调料抹匀.
3.把鸡腿整形成卷,上面放上花椒,其实是可以把花椒包在鸡肉里面的,但是我怕切的时候把花椒切碎了,就坏事了$汗$
4.用锡纸卷紧,放置一个小时入味,然后沸水蒸18分钟,晾凉后放入冰箱冷藏.我是放了一个晚上,第二天吃的时候才拿出来切的.

[ 本帖最后由 nolen777 于 2006-12-30 23:41 编辑 ]

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:25

这个是拿出来切好的鸡肘,味道还比较淡.

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:32

现在开始调拌鸡肘的汁了.
5.切好的鸡肘.码好.
6.把花生碾碎成小颗粒,不要太碎了.
7.花生,醋,糖,辣椒油,少许生抽调成汁待用.
8.可以放些芹菜叶做装饰用,请忽略旁边的卤牛肉$汗$

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:36

最后我用热油爆香葱和少许老干妈的油辣椒浇到了鸡肘上,再放上7中的调料,就大功告成了,真滴很好吃,而且经验告诉这个菜最好别多做,一个鸡腿足矣,切出来的也不少的.

[ 本帖最后由 nolen777 于 2006-12-30 23:43 编辑 ]

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:37

油爆虾:cool:

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:37

茄汁鱼

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:38

西芹鸡丝

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:39

清炒豆角

nolen777 · 发表于 2006-12-30 23:39

全家福

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萍聚头条

[味派荟萃] 凉拌鸡肘(看图说话)还有油爆虾,茄汁鱼.........

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