自己瞎做的,第2页更新了Fondue的方子啦.

根正苗红

原帖由 lulu5839 于 2007-1-11 20:11 发表
蛋挞多吃不消化哦。。。。

好佩服mm。我到现在还是买酥皮的。。。。$郁闷$ $郁闷$

我也是买酥皮的,不过我用过熊掌MM的帖子自己做过底,也满好的.
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... 26amp%3Btypeid%3D99
MM可以试试,不是很复杂.

majia001

$汗$
看到后来的图啦~~
mm好勤劳,做得粉8错地说......$送花$ $送花$ $送花$

根正苗红

原帖由 mona711 于 2007-1-11 20:14 发表
这个，难道就是传说中的人僧果:o

:D 这个名字好,我喜欢!!!$送花$
不过ANGILINA大师看到我把她的方子作成这样大概会无语吧...
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... 26amp%3Btypeid%3D99
我还是把原方字帖在这里, $汗$ ,不能比啊....
我自己把方子改了改,她的油皮用了60ML水,我用的KIRSCHWASSER,最后烤出来面很细,很香.但油心不该放奶的,所以做出来不伦不类地.反正GG什么都不知道,都吃进去了.$汗$

[ 本帖最后由 根正苗红 于 2007-1-11 20:47 编辑 ]

乱了感觉

哈哈，不谢不谢谢~！更肉麻的我都能接受得了！$害羞$
看第一张图片的时候，对盘子特好奇。后来看第二张的时候，对那个什么什么酥赶兴趣。要是不看说明文字，以为是化石！ MM不要拍我哈。  再往下看，就开始流口水了 :(

财神妹妹

看了第一张图片刚想问，这是什么肉，怎么还一陀一陀的:D

根正苗红

加了元旦吃的Fondue和跟风做的豆皮
$angry  跟GG生气,不帮他做饭了:cool: 自己跟自己盖楼.

方子是在Marionskochbuch找的,跟大家推荐一下,这个网站的DD都不错,而且很全.大部分都很简单.我三个月前还不会做饭的说.  $汗$

400 g Emmentaler 建议大家用这个KAESE,味道比较淡,而且很好化开.
Knoblauch
1/4 Liter Weißwein
3 EL Kirschwasser 这个酒应该各大超市都有卖,超过40度了,和爷爷和烧刀子有一拼.用来烤蛋糕饼干什么的特别香.
3 TL Stärkemehl
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Natron
Weißbrot

Emmentaler oder auch Greyerzer Käse (je nach Geschmack) reiben. Den Fonduetopf (Caquelon) mit Knoblauch ausreiben. Weißwein darin bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Den Käse im Wein unter Rühren, am besten in Form einer Acht, schmelzen. Die Käsemasse sollte nur leicht brodeln, damit der Käse nicht anbrennt. Das Kirschwasser mit dem Stärkemehl gut verrühren und die Käsemasse damit binden. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluß etwas Natron zufügen und gut unterrühren. Dabei schäumt die Käsemasse auf. Das Natron sorgt dafür, daß das Käsefondue nicht so schwer auf dem Magen liegt und macht es bekömmlicher. Das Rechaud (Untergestell zum Warmhalten) auf den Tisch stellen und den Topf mit dem Käsefondue darauf warmhalten. Dazu reicht man in mundgerechte Stücke geschnittenes Weißbrot oder Baguette, das auf die Fonduegabeln gespießt und durch das Käsefondue gezogen wird. Dabei sollte die Käsemasse immer leicht brodeln.

P.S. 最后忘了说,这个是KAESEFONDUE,方子上就只说了配面包吃.我觉得太没劲了,所以就和GG弄了一桌子的东西,什么蘑菇啦,西兰花啦,还有那种小的小香肠.不过,我吃到最后都觉得没吃饱...$汗$
所以,JMS可以根据自己的喜好多弄点东西沾着吃.还是不错滴~~

[ 本帖最后由 根正苗红 于 2007-1-15 21:27 编辑 ]

根正苗红

好象在盖房子....个人觉得FONDUE吃不饱的说,没什么肉肉吃.最后把那一盘西兰花做成蚝油的啃掉了.

根正苗红

发现RADISIEN的叶子很好吃.现在好象是吃这个DD的季节,推荐以下.

根正苗红

再发一个红烧肉.老爸说的,念书念不进去了就开始想吃大肉,补脑---这个方子基本上是对的 ;)

根正苗红

最后是肉肉没干掉,我就做了豆皮.然后放在冻柜里,中午饿了微波一把就能吃了.