香喷喷的扁豆焖面

Sudoku · 发表于 2007-1-23 19:49

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本帖最后由 Sudoku 于 2012-1-26 16:08 编辑

今天没课.下午约了医生,早上起来比较晚,就随便做了个扁豆焖面.听说是河南风味.以前还真没吃过这个,上次买了一大盒扁豆还没有吃,也没想出来怎么烧好吃.想起来上个星期ALDI的亚洲商品促销,搬了一堆东西回来,正好有面.在网上搜索了这个做法.最后出来口感真不错.做起来很简单,推荐大家做.

1.牛肉切细丝,用一点点料酒,生抽,孜然和淀粉处理25分钟.
2.扁豆洗净,切小段.姜,蒜切细.
3.同时烧一锅热水,把面条下了.等面熟了之后,捞出来备用.
4.锅里烧热油,放一小把花椒进去,等煎香后,把花椒捞出.入牛肉煸炒,8分熟时捞起来.
5.再把姜,蒜,干辣椒和一颗八角倒进锅里,爆出香味.然后加入扁豆,略炒,再加入牛肉,生抽,盐,鸡精,大火翻炒均匀.
6.这时把已经煮好的面均匀的摊到菜的上面,再加一点油,盖上盖,用小火焖15到20分钟.
7.准备四片生菜叶子,洗净并在盘子里摆好造型.将面条装盘,再将一部分扁豆和牛肉堆在面条上,最后准备一些泰国辣酱就行了.可以搅拌均匀了再吃也可以就这样吃.

这个菜的要点是油多,生抽多.虽然8太健康,但偶尔吃下还是挺不错的.我做了一大锅,没吃完的晚上再加热.

nolen777 · 发表于 2007-1-23 19:50

SF:cool: :cool:

nolen777 · 发表于 2007-1-23 19:51

MM做的真不错$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

幸福的日子 · 发表于 2007-1-23 19:52

我妈妈做的时候是湿面直接放上去，然后盖上盖子闷

好好吃呀

不过LZ做的也不错
赞一个$送花$

Sudoku · 发表于 2007-1-23 19:52

本帖最后由 Sudoku 于 2012-1-26 16:10 编辑

再来一张.真是恐怖啊.这只是一小半,锅里还有一大半.

Sudoku · 发表于 2007-1-23 19:58

原帖由 nolen777 于 2007-1-23 19:51 发表
MM做的真不错$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

谢谢称赞.呵呵:D :D :D

Sudoku · 发表于 2007-1-23 19:59

原帖由 幸福的日子 于 2007-1-23 19:52 发表
我妈妈做的时候是湿面直接放上去，然后盖上盖子闷

好好吃呀

不过LZ做的也不错
赞一个$送花$

谢谢MM!我买的那个面是干的,很象泡面,我怕直接闷不熟,就煮了下.:) :) :)

晃来晃去 · 发表于 2007-1-23 22:18

不知道是不是河南特产,北方基本上都有

五花肉
豆角要用剪刀剪的
面要手赶的,而且是蒸出来的

拉面 · 发表于 2007-1-23 23:09

在搜狐版看见个一模一样的$送花$ $送花$

@1234@ · 发表于 2007-1-24 00:35

:D :D :D :D

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[味派荟萃] 香喷喷的扁豆焖面

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