|
![](static/image/common/ico_lz.png)
楼主 |
发表于 2007-2-1 20:59
|
显示全部楼层
吃饭中途,继续编辑$害羞$
植物多酚:抗自由基的武器
各种植物都含有多酚,但主要存在于可以食用的部位。用于护肤品中的植物多酚,主要发挥的是抗氧化、消除自由基、促进细胞自我修复、抑制黑色素根源等作用。常见的多酚包括绿茶多酚、红酒多酚、果皮多酚等。
虾红素:深海里的抗氧化高手
研究长寿民族的专家发现他们有一个共性,就是“喜食深海食物。”虾红素正是一种萃取自甲壳类、鲑鱼、红藻的成分,过去极易受紫外线影响而氧化,如今则已经有品牌运用此新技术,成功地维持了它的稳定性,将它应用于护肤品中,其抗氧化能力是维他命E的550倍。不过目前这种成分仅在一个日系品牌中得到应用,想要体验它的神奇效果还需等待一段时间
茶多酚
人们对茶多酚及其单体和异构体在不同体系清除各种自由基进行了研究.发现没食子酸酯的存在大大加强了茶多酚的抗氧化反应活性,在C环上的双键对增加抗氧化反应活性也起重要作用,茶多酚各成分之间具有抗氧化协同作用.异构体中(+)构型的抗氧化活性高于(-)构型.茶多酚清除自由基的活性位点主要在没食子酸酯对位酚羟基处,也有在吡喃环的酚羟基处.在苯并芘喃环和苯酚环之间的大π键是茶多酚抗氧化的结构基础.茶多酚预防退行性疾病的保健作用和茶多酚抗氧化作用在信号转导中的影响是今后研究应当特别注意的.
大蒜
蒜氨酸本身活性并不高,它是大蒜活性和气味含硫物质的前体化合物,它被蒜氨酸酶催化分解生成的小分子含硫化合物具有较高活性。大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用,如:二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物和烯丙基硫醇能够捕获三氯甲基、三氯甲基过氧化氢和乙酰氨基苯酚产生的自由基,防止CCl4和乙酰氨基苯酚等对实验动物肝和其他组织的损害。烯丙基甲基硫化物能直接破坏脂质过氧化中间产物4-羟基壬烯醛,抑制脂质过氧化作用。谷胱甘肽过氧化物酶( GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)是细胞中最重要的抗氧化酶,细胞内还存在一系列抗氧化物质,如:谷胱甘肽(GSH)、维生素A和维生素C等,大蒜提取物能提高和维持组织和细胞中这些酶活性和化合物水平,防止肌体过氧化损害。
[ 本帖最后由 lan 于 2007-2-1 21:19 编辑 ] |
|