我做的油条

gmt+1 · 发表于 2007-2-3 00:44

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看了坛子里的帖子，自己做的，感觉还不是很成功，没有国内的那么松。不过自己还是很满意了。因为这是第二次尝试，第一次失败了。这次加了Hirschhornsalz,相当于国内的臭粉，如果没拼错的话。这东西好像还是挺有用的叻！至少我这次加了他之后比第一次要好很多。
明天早上可以白粥，油条和腐乳。油条沾下酱油和粥配，唉，口水都流出来了！！

爱泊海姆2006 · 发表于 2007-2-3 00:51

向LZ求做法。$汗$

triangel817 · 发表于 2007-2-3 00:52

啊。我好想吃哦。:(

娇贝儿 · 发表于 2007-2-3 01:01

$支持$ $支持$ $支持$

gmt+1 · 发表于 2007-2-3 01:03

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%D3%CD%CC%F5
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%D3%CD%CC%F5

我是按照上面两个帖子里的法来的，这次用了
面粉300g
backpulver 半袋
hausnatron 1TL
hirschhornsalz 按40g发4kg面粉的比例，参照300g面粉取量
鸡蛋2个
温水100g

面团偏湿又放了点面粉爽手，然后放在预热100度的烤箱里近2个小时，不过我们家的烤箱很慢热，所以做的时候自己酌情处理。主要看面发起来了就好。我觉得我这次发面不成功，所以油条还不够松。

接下来就按上面两个帖子里的来，上面说的好详细，还看图说话的，感谢上面两位mm的强贴！

来德国，就是想念国内的美食，全靠这里的贤慧的mm们，让我可以有师傅拜！

[ 本帖最后由 gmt+1 于 2007-2-3 01:04 编辑 ]

猪哼哼 · 发表于 2007-2-3 01:11

$支持$ $支持$ $支持$ 我懒直接买超市的那种面包炸也凑合着吃$汗$ $汗$

gmt+1 · 发表于 2007-2-3 01:15

嘻嘻，楼上的和我差不多，我曾经买过aldi的一筒4个面团的那种来炸。
为什么没人在德国开个中国点心连锁店呢？

zsngj · 发表于 2007-2-3 02:43

这个面里头没有hefe，不用发的，如果是发面，100度会把酵母菌杀死的。
这个是要醒几个小时，我一般都是晚上揉面，早上炸

qingcarolin · 发表于 2007-2-3 04:52

我也看过了其他有油条方子的帖子，有的没有加臭粉也做成功了。我想问一下，这个臭粉很重要吗，是否一定要加呢？

betty_foot · 发表于 2007-2-3 12:05

做梦想变油条！$汗$

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