儿时的味道——老式鸡蛋糕（简单健康美味哦！）

betty_foot · 发表于 2007-2-4 15:15

前两天有人问道怎么做鸡蛋糕，突然也勾起了我对儿时鸡蛋糕的回味。那时候自己可以拎着鸡蛋到做鸡蛋糕的小贩那里做，每一次都能吃好多好多！$送花$
今天突然有闲情试着做一做，原料方法很简单，保证谁都会做！！！:D

原料：鸡蛋，面粉，糖，蜂蜜（可选）。（前两者的比例大概5：2；糖的量根据自己需要）
做法：
1。把蛋黄蛋清分开，将蛋白打发至醋泡然后至硬性发泡（糖分三次加入）
2。搅拌蛋黄起泡，并加入一大勺蜂蜜搅匀。
3。烤箱预热180度；将2倒入1中，并分次加入筛好的面粉，每次加入一些面粉捞着拌一拌（不要搅拌）直道基本均匀。
4。在烤模上涂上植物油（容易脱模），倒入3的混合物，入烤箱烤40分钟（因不同烤箱而异，我是一直看着呢）。烤好后拿出轻轻按压表面如果没有明显的沙沙声说明已经熟了（或者用牙签看看里面是否湿，如果比较粘说明还没有熟）

注意：这个蛋糕没有用泡打粉以及油，绝对的健康！绝对的美味！超级的简单！只要鸡蛋的量够，只要把蛋白打发得好，鸡蛋糕就没有泡打粉也会蓬松！
大家一起回味儿时的鸡蛋糕吧！

[ 本帖最后由 betty_foot 于 2007-2-4 15:17 编辑 ]

猪哼哼 · 发表于 2007-2-4 15:53

啊啊啊小时候最爱吃的$支持$ $支持$ $支持$

DAB · 发表于 2007-2-4 16:04

还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$

我有一个小白猪 · 发表于 2007-2-4 16:23

原帖由 DAB 于 2007-2-4 16:04 发表
还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$

同问。。。

betty_foot · 发表于 2007-2-4 16:37

原帖由 DAB 于 2007-2-4 16:04 发表
还是不太明白，鸡蛋和面粉两个形态不同的东西，比例怎么来看5：2呢？$汗$

可能因为蛋白打发以后成硬性得很稠，能起到发起的作用吧，我大概使用的四个鸡蛋，60克面粉的样子，那个比例是按照克数。。

betty_foot · 发表于 2007-2-4 16:37

谢谢斑斑评分。。。

我有一个小白猪 · 发表于 2007-2-4 16:47

这个东西可以用做muffin的模子做吗？

betty_foot · 发表于 2007-2-4 16:53

原帖由 我有一个小白猪 于 2007-2-4 16:47 发表
这个东西可以用做muffin的模子做吗？

绝对可以！而且做出来的形状都会和以前吃的一样！

晃来晃去 · 发表于 2007-2-4 17:08

熊趴在锅里的那张感觉好可怜

我爱猫猫 · 发表于 2007-2-4 17:11

真厉害,哪天也做做试试$支持$

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[糕点甜品] 儿时的味道——老式鸡蛋糕（简单健康美味哦！）

本帖子中包含更多资源

评分