老公的生日宴 （第一页加了酸辣汤的方子）

vivch

周日请了老公全家人来吃中餐，给老公补过生日。

菜单：
冷盘：
小葱皮蛋拌豆腐
水晶蛋黄鸡肘

荤菜：
豉椒炒猪柳
红油牛腩

素菜：
酸辣土豆丝
糖醋白菜
胡萝卜炒银芽
韭菜虾仁蛋（算半荤半素吧）

汤：
酸辣汤


下面是照片;)
冷盘：
小葱皮蛋拌豆腐


水晶蛋黄鸡肘
（在此感谢能干的nolen777 MM 提供的方子https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=421736&extra=page%3D2）


想起了以前在上海吃的咸蛋黄鸭卷，所以在原方子的基础上我又包了两个咸蛋黄进去，切出来的就是这个样子了。


浇了汁后的样子


荤菜：
豉椒炒猪柳

红油牛腩
（以前发过https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=400637&highlight=，这次考虑到德国人不太能吃辣，少放了辣）



素菜：
酸辣土豆丝
我家请客常做的菜，既快又好吃

糖醋白菜

胡萝卜炒银芽
没单独拍照

韭菜虾仁蛋（算半荤半素吧）


汤：
酸辣汤
这次做得特别成功，可惜匆忙中忘了拍照了:(
这个是以前做过的，历史照片$汗$



这个酸辣汤我是用国内背来的料包做的。$汗$  
包装上说只要打一个蛋花就可以了，我是这样做的：
锅内放少许油烧热，入葱花爆香，炒香菇木耳黄花菜丝，放入高汤，放入盒豆腐，入料包边烧边搅拌。一个鸡蛋加少许盐少许水打散。汤烧开后慢慢打入鸡蛋，边倒边轻轻搅拌直至呈丝状。关火，OK！

以前没有调料包的时候我也这样做过：
（原创，按以前在国内吃过的酸辣汤的记忆想出来的方子，味道也八九不离十了。）;)

原料：高汤750克，香菇木耳黄花菜各一小把，鸡蛋一个，嫩豆腐一盒，水淀粉两大勺，盐、黑胡椒、鸡精若干，老抽一小勺，黄酒、生抽、醋各一大勺，麻油，葱花一大勺，

1、香菇木耳黄花菜泡开洗净切丝。豆腐在盒内用小刀划成条状。鸡蛋加少许盐少许水打散。
2、锅内放少许油烧热，入葱花爆香，放入香菇木耳黄花菜丝略炒，放入豆腐条、盐、黄酒、酱油和黑胡椒，然后注入高汤。汤烧开后用水淀粉勾芡，打入鸡蛋，慢慢倒入、边倒边轻轻搅拌。
3、最后浇入醋，放入鸡精、淋上麻油。关火，OK！出锅后再在汤上撒上葱花或是香菜。一碗色香味俱全的酸辣汤就完成啦！

附：我这是素版的酸辣汤。爱吃肉的可以加点用水淀粉调过的肉丝，汤烧开后下锅。用筷子把肉丝拨开，水又烧开后就好了。

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-2-19 16:56 编辑 ]

25号餐

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janey766

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娇贝儿

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liliss

lz怎么不叫我也参加啊:(

我有一个小白猪

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annavi

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zsngj

$支持$ $支持$

betty_foot

不论从色泽还是营养搭配都是超级得好啊！味道一定很棒哦！你家lg镇幸福！:D

ustclaoma

丰盛啊,$送花$

mimi27

水平很高$支持$

Sonne

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开心妈妈

酸辣汤，你教我啊，我每次都觉得差点什么。馋吐水嗒嗒滴啊$支持$ $支持$ $支持$

横，竖勾

刚才数了下酒杯，估计有8个人，够吃么？？何况楼主手艺这么好！！

lebenirgendwo

$送花$ $送花$ $送花$

schnell

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LZ，酸辣汤，给个方子吧！
在国内也爱喝，可自己做，总觉得缺什么。$考虑$

vivch

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-14 10:50 发表
酸辣汤，你教我啊，我每次都觉得差点什么。馋吐水嗒嗒滴啊$支持$ $支持$ $支持$

亲爱的，不好意思，我是用国内背来的料包做的，别拍我哈。$汗$
包装上说只要打一个蛋花就可以了，我是这样做的：
少许油烧热，葱花爆香，炒香菇丝黄花菜丝，放入高汤，放入盒豆腐，入料包边烧边搅拌。一个鸡蛋加少许盐少许水打，汤烧开后打入鸡蛋，慢慢倒入边倒边轻轻搅拌。关火，OK！

你要的话下次我带一包来给你啊。;)

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-2-19 16:46 编辑 ]

hello小晴

DDD  不错$支持$

vivch

原帖由 横，竖勾 于 2007-2-14 10:56 发表
刚才数了下酒杯，估计有8个人，够吃么？？何况楼主手&# ...

这位心真细，连几个人也算出来了。是八个人，不过只拍了部分桌子 （我的傻瓜相机啊:( ）
有的人一个人两个杯子，一个水杯一个红酒杯。:D
德国人胃口都不大的，尤其是晚上。他们一般晚上吃得不多，只是吃BUTTERBROT，两片面包就算一顿饭了。不仅够吃，而且还多，我和LG第二天又吃了一天才吃完。把我第二天做饭的工作也省了。:D
LG家亲戚多是女眷，所以素菜偏多。

vivch

原帖由 schnell 于 2007-2-14 11:12 发表
$支持$

LZ，酸辣汤，给个方子吧！
在国内也爱喝，可自己做，总觉得缺什么。$考虑$

承蒙JM们那么捧场，等我今天有空写个不用料包的方子哈。$汗$

cindycnl

原帖由 vivch 于 2007-2-13 23:48 发表
周日请了老公全家人来吃中餐，给老公补过生日。

菜单：
冷盘：
小葱皮蛋拌豆腐
水晶蛋黄鸡肘

荤菜：
豉椒炒猪柳
红油牛腩

素菜：
酸辣土豆丝
糖醋白菜
胡萝卜炒银芽
韭菜虾仁蛋（算半荤半素吧 ...

嘉嘉妈太强了，:o  能准备那么多餐厅水准的佳肴，嘉嘉爸也太好福气了吧！

PS:祝嘉嘉爸生日快乐，和老婆永远恩恩爱爱，白头谐老。$送花$ $送花$

HH2005

没参加上, 强烈要求再补办一次生日宴 :D

柔柔柔柔

好丰盛啊。。。$送花$ $送花$

开心妈妈

原帖由 vivch 于 2007-2-14 11:18 发表

亲爱的，不好意思，我是用国内背来的料包做的，别拍我哈。$汗$
包装上说只要打一个蛋花就可以了，我是这样做的：
少许油烧热，葱花爆香，炒香菇丝黄花菜丝，放入高汤，放入盒豆腐，入料包边烧边搅拌。一个 ...

我也背料包了呀，我们家这个说了，速成汤里，他只吃酸辣汤，是不是上海味好美;) 下次我照你写的试试！$kiss$

另外，亲爱滴，韭菜他们吃嘛;)

mu

$支持$ $支持$

vivch

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-14 12:36 发表
我也背料包了呀，我们家这个说了，速成汤里，他只吃酸辣汤，是不是上海味好美;) 下次我照你写的试试！$kiss$

另外，亲爱滴，韭菜他们吃嘛;)

是吗，你家也用料包啊。$握手$  以前我一直吃的上海味好美，去年嘉嘉外公来带的是家乐Knorr的，也还可以。我个人比较喜欢味好美的味道，可能是先入为主的关系。$汗$

韭菜不是和他们的Bärlauch一个味道吗，他们爱吃滴。我先在嘉嘉爸身上试验的，他吃了连说Lecker！还说他们家里人肯定也爱吃的。哼，他和我一起去亚店买菜时还嫌韭菜味冲，把他车子都熏臭了。回家特意把韭菜单独放在了车库没拿进屋。$angry  结果吃起来是一只鼎。:D

呵呵，水了～～～$汗$

开心妈妈

原帖由 vivch 于 2007-2-14 13:03 发表

是吗，你家也用料包啊。$握手$  以前我一直吃的上海味好美，去年嘉嘉外公来带的是家乐Knorr的，也还可以。我个人比较喜欢味好美的味道，可能是先入为主的关系。$汗$

韭菜不是和他们的Bärlauch一个味 ...

给多爹去看，呵呵，Baerlauch稍微轻点味道。knorr也好的。我们唯一用的料包就是这个酸辣汤，味道真好，又快又方便，你知道的，平时我们喜欢原汁原味的炖的汤呀。

cva

哇，超级棒，看了超级饿，尤其那个鸡腿！

vivch

原帖由 cindycnl 于 2007-2-14 11:42 发表
嘉嘉妈太强了，:o  能准备那么多餐厅水准的佳肴，嘉嘉爸也太好福气了吧！

PS:祝嘉嘉爸生日快乐，和老婆永远恩恩爱爱，白头谐老。$送花$ $送花$

呵呵，瞎做的。$汗$

谢谢阳阳妈的祝福！也祝阳妈阳爸情人节快乐，一家四口和和美美幸福美满。$送花$

vivch

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-14 13:05 发表
我们唯一用的料包就是这个酸辣汤，味道真好，又快又方便，你知道的，平时我们喜欢原汁原味的炖的汤呀。

我晓得格。
做汤我喜欢用高汤，味道鲜美，味精都不用放。做这个酸辣汤也用了骨头汤。我家的高压锅基本上是没有空着的时候，所以买Fissler还是值的。$汗$