怎么做黑芝麻糊?

青青子衿 · 发表于 2002-10-23 01:28

首先要有打好的芝麻蓉，用普通的磨碎的机器打成蓉就可以。
亚洲店可以买到的水磨粘米粉。按一碗水加一汤匙的量调成粉浆（最好用温水），加糖调好甜度。煮至微沸时酌量加入磨好的芝麻蓉，一边搅拌一边加，（中小火）这样芝麻糊就不会起颗粒，直至成糊状，颜色深黑。然后趁热吃。：）整个过程也就3、4分钟，关键是不停搅拌，不得偷懒。

这是我们家乡的做法，做出来的芝麻糊也很地道哦。

linhenil · 发表于 2002-10-23 09:43

最初发表由青青子衿
[B]首先要有打好的芝麻蓉，用普通的磨碎的机器打成蓉就可以。
亚洲店可以买到的水磨粘米粉。按一碗水加一汤匙的量调成粉浆（最好用温水），加糖调好甜度。煮至微沸时酌量加入磨好的芝麻蓉，一边搅拌一边加，（中小火）这样芝麻糊就不会起颗粒，直至成糊状，颜色深黑。然后趁热吃。：）整个过程也就3、4分钟，关键是不停搅拌，不得偷懒。

这是我们家乡的做法，做出来的芝麻糊也很地道哦。 [/B]

多谢,多谢青青!(双手抱拳式)
你的方法可以用得上,魔镜的方子好正宗,可惜没磨:(
那个磨碎的机器是什么样的呢?可以传张图给我吗?

perspektive · 发表于 2002-10-23 12:15

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perspektive · 发表于 2002-10-23 12:16

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linhenil · 发表于 2002-10-23 13:16

我去找找看

拍拍脑袋 · 发表于 2002-10-23 20:07

魔镜的这个是磨？我怎么觉得是捣的东东？我家以前的磨是两块大圆石盘一样的东东，东西从上面的圆盘的小孔放下去，在两块石头间被磨碎－－就是那个懒驴推磨的迷你版:)

拍拍脑袋 · 发表于 2002-10-23 20:18

最初发表由魔镜
[B]我知道你说的那个,也在国内见过有卖,只能把米和芝麻磨碎罢了,真正要磨到滑
还是要那个东东的,盆好找,磨棍倒是难买到,不是普通的树木,一定要石榴木. [/B]

还是要细活出美味哦～:)

大头 · 发表于 2002-10-23 20:20

linhenil

WMF，是德国一个很有名的餐具的牌子，你肯定知道的，就是没注意罢了，你还是试试青青的版本吧

linhenil · 发表于 2002-10-23 22:44

餐具也很PP,芝麻糊香啊~~~~~~~~~

青青子衿 · 发表于 2002-10-23 23:08

忘了说一句，把芝麻打碎之前下锅炒一下会更香。

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