脆皮芝麻烤鸡是这样做出来的（流程图解）

vivch · 发表于 2007-2-15 00:22

偶然一次在超市看见了一种脆皮烤鸡的料包，就买回家试了一次。结果烤出来的鸡，皮脆肉嫩多汁，好吃啊。从此一发不可收拾，我和LG都爱上了吃烤鸡，现在基本每十天就要吃一次。$汗$ 和我们一样爱吃烤鸡的可以试试看，非常简单，谁都会做。

经过多次摸索，我在料包背面的说明基础上对方子做了些改进：
主料：四只鸡腿或一只整鸡(Grillhähnchen买的时候让肉柜台的一劈两半)

配料：
基本配料：家乐Knuspriges Brathähnchen料包一袋、植物油五大勺、白芝麻一大勺、盐一小勺。
剩下的可以按自己的口味与喜好任意添加调味料：如五香粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、蒜泥，等等。。。。。。

做法：
1. 所有调料混合，加入五大勺植物油搅拌均匀。
2. 鸡腿洗净，划几刀。
3. 用厨房刷子在鸡腿刷上调好的腌汁。
4. 装进密封盒放入冰箱腌制一天。
5. 第二天取出，烤盘上垫烤纸放上鸡腿。
6. 在已预热的烤箱里用Umluft 175度先烤四十分钟。接下来如果烤箱功能有Infrarot就再继续烤十分钟，或用Grill烤五分钟，如果这两个功能都没有就继续用Umluft但是提高温度到200度继续烤十分钟。这一步是烤出脆皮的关键。
7. 喷喷香的脆皮芝麻烤鸡出炉啦，一定要现吃不能就放，否则脆皮就不脆了。

[ 本帖最后由 vivch 于 2008-3-12 13:31 编辑 ]

ceilica · 发表于 2007-2-15 00:51

$支持$ $支持$ $支持$ :)

kiwi-rr · 发表于 2007-2-15 00:55

sieht lecker aus $送花$ $送花$ $支持$

kikikaka · 发表于 2007-2-15 00:57

$支持$ $支持$ $支持$ 看了就好吃．．．．．．．．．

晨晨妈妈 · 发表于 2007-2-15 14:42

有空试试看$支持$

娇贝儿 · 发表于 2007-2-15 14:52

$支持$ $支持$ $支持$

mu · 发表于 2007-2-15 14:55

$支持$ $支持$

zsngj · 发表于 2007-2-15 16:28

这个一定要试一下，看起来好香阿$送花$

花火 · 发表于 2007-2-15 20:03

一定要试一下！！简单又好吃的东西最喜欢啦！谢谢喔！$送花$

schnell · 发表于 2007-2-15 23:50

$支持$ $支持$ $支持$

gemini-min · 发表于 2007-2-15 23:52

好似不复杂~又很美味的感觉$支持$ $支持$

guagua515 · 发表于 2007-2-16 00:28

一定要试$支持$ $支持$

aiyang · 发表于 2007-2-16 15:29

为什么一定要用umluft功能？umluft 是啥意思？普通的上下加热不行吗？
请教中$考虑$ $考虑$

cindycnl · 发表于 2007-2-16 16:34

原帖由 vivch 于 2007-2-14 23:22 发表
偶然一次在超市看见了一种脆皮烤鸡的料包，就买回家试了一次。结果烤出来的鸡，皮脆肉嫩多汁，好吃啊。从此一发不可收拾，我和LG都爱上了吃烤鸡，现在基本每十天就要吃一次。$汗$ 和我们一样爱吃烤鸡的可以试试 ...

我每次弄烤鸡都太干了，不好吃，改回试试嘉嘉妈的方子，谢谢嘉嘉妈大厨。:) $送花$ $送花$

猪哼哼 · 发表于 2007-2-16 16:51

简单好吃!!$支持$ $支持$

开心妈妈 · 发表于 2007-2-16 20:12

亲爱滴，太好了，明天就去买鸡腿，老公喜欢吃烤鸡啊$送花$ $送花$

杉杉来迟 · 发表于 2007-2-16 20:34

请教LZ这个Knuspriges Brathähnchen料包一袋.那里可以买到?偶今天跑了几家超市都没有.$郁闷$

vivch · 发表于 2007-2-16 22:34

谢谢楼上众JMs捧场$送花$ $送花$ $送花$

vivch · 发表于 2007-2-16 22:35

原帖由 aiyang 于 2007-2-16 14:29 发表
为什么一定要用umluft功能？umluft 是啥意思？普通的上下加热不行吗？
请教中$考虑$ $考虑$

我看德国的菜谱书上不管是做菜还是烤蛋糕一般都是用Umluft的，所以我也一直用Umluft。大概是热循环风的意思吧，应该是烤箱最基本的功能了。图标就是一个圆圈里面三个风扇的叶子。不知道说清楚了没有。$汗$
上下加热肯定也行，就是我没用过，不知道适合的温度和时间。。。

vivch · 发表于 2007-2-16 22:41

原帖由 cindycnl 于 2007-2-16 15:34 发表
我每次弄烤鸡都太干了，不好吃，改回试试嘉嘉妈的方子，谢谢嘉嘉妈大厨。:) $送花$ $送花$

谢谢阳阳妈捧场$送花$ 不用客气啦，好东西一定要和大家分享的。$握手$

我以前也经常把肉啊鸡的烤得太干，后来从老公姐姐那里学来的，要肉烤得嫩而多汁就用低温烤。她圣诞节请全家吃饭，主菜是烤Beef Filet，100度两个小时，出炉后嫩得不得了啊。

阳阳妈以后可以试试看，用比平常的温度低一些烤，但是时间相应延长。烤鸡最后一定要用高温烤几分钟，把油逼出来，把皮烤脆，才好吃。

vivch · 发表于 2007-2-16 22:42

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-16 19:12 发表
亲爱滴，太好了，明天就去买鸡腿，老公喜欢吃烤鸡啊$送花$ $送花$

多爹原来和我们一样啊，也爱吃烤鸡。:D
EDEKA这周鸡腿特价，才1,11欧一公斤，哪儿也没有这么便宜的啦。明天最后一天，快去买吧。;)

vivch · 发表于 2007-2-16 22:45

原帖由 杉杉来迟 于 2007-2-16 19:34 发表
请教LZ这个Knuspriges Brathähnchen料包一袋.那里可以买到?偶今天跑了几家超市都没有.$郁闷$

除了折扣店Lidl, Plus 和Aldi...没有，其他超市里都有的啊，我在EDEKA和 REWE里都买到过，在Kaisers也看到过。MM家附近有这几家超市吗？

杉杉来迟 · 发表于 2007-2-17 18:42

原帖由 vivch 于 2007-2-16 21:45 发表

除了折扣店Lidl, Plus 和Aldi...没有，其他超市里都有的啊，我在EDEKA和 REWE里都买到过，在Kaisers也看到过。MM家附近有这几家超市吗？

偶家就是LIDL和ALDI去看的没有卖.:(

vivch · 发表于 2007-2-17 23:34

原帖由 shyshy 于 2007-2-17 17:52 发表
我今天去了marktkauf
也没有:(

表哭表哭，再看看别的超市，一定能找得到的。$握手$
实在不行，我给你俩买了寄过来。$ok$

杉杉来迟 · 发表于 2007-2-18 16:01

谢谢LZMM!$送花$ 偶也是用滴一些自己想滴材料采用MM做法,LG和孩子都说好吃.$握手$

vivch · 发表于 2007-2-19 00:04

原帖由 shyshy 于 2007-2-18 10:50 发表

谢谢，谢谢
昨晚本来出去吃的
但是购物的时候看到鸡翅，我们就买了一大盒，准备按照你的方子做
可惜调料没有买到
于是我们瞎弄，把能放的都放进去来
还特地加了芝麻，蒜泥
放了大概半天，
结果烤出来， ...

原帖由 杉杉来迟 于 2007-2-18 15:01 发表
谢谢LZMM!$送花$ 偶也是用滴一些自己想滴材料采用MM做法,LG和孩子都说好吃.$握手$

不客气的, 还要谢谢你们告诉我试验结果呢. 大家都说好吃, 我也很开心滴...;) $握手$ $ok$

cindycnl · 发表于 2007-2-20 12:01

原帖由 vivch 于 2007-2-16 21:41 发表

谢谢阳阳妈捧场$送花$ 不用客气啦，好东西一定要和大家分享的。$握手$

我以前也经常把肉啊鸡的烤得太干，后来从老公姐姐那里学来的，要肉烤得嫩而多汁就用低温烤。她圣诞节请全家吃饭，主菜是烤Beef File ...

$支持$ $支持$

哦~ 明白了，我一定会试试看，谢谢嘉嘉妈传授的秘诀，我试了再报上结果哦！$送花$ $送花$

开心妈妈 · 发表于 2007-2-20 12:40

看一次口水流一次啊;)

茉莉花 · 发表于 2007-2-20 13:05

我也来学习一下....最喜欢简单又好吃的方子了...适合老公这个无肉不欢者$汗$

问下嘉嘉妈,,一定要冰箱腌一天啊$郁闷$ ?我还打算今天下午买了晚上就吃呢

茉莉花 · 发表于 2007-2-20 13:07

你拍的图也好漂亮$ok$ 够清楚明白..适合我这笨人学习$支持$ $支持$

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