西安风味小吃,你吃过哪种?

tianwang83 · 发表于 2007-3-8 20:33

$握手$ $握手$
巨想念西安的小吃，想吃老碗鱼，柳巷面，油泼面
太好吃了

猪哼哼 · 发表于 2007-3-8 22:03

岐山面没吃过其他两个吃过凉皮啊:( :(

puppy123 · 发表于 2007-3-9 00:22

l楼主西安的？老乡啊

sonnebrille · 发表于 2007-3-9 00:27

$送花$ $送花$

Moukou · 发表于 2007-3-9 12:42

好想吃凉皮啊....:mad:

linda20006 · 发表于 2007-3-9 14:17

就吃过凉皮儿，不过是东北凉皮儿。

Davi · 发表于 2007-3-9 14:41

凉皮 :D :D :D

我是小H · 发表于 2007-3-9 14:58

想念回民街。。。:(

我有一个小白猪 · 发表于 2007-3-9 17:18

之前就想进来不进来这个贴子呢。犹豫好久，还是来了。然后就是谗啊。后悔啊:(

喝红酒 · 发表于 2007-3-12 22:27

蜜汁八宝粥

“biangbiang面”

听他人解释：“面条像裤带”，此面俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。

关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃

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