鸡蛋焦糖布丁(或果冻)-----解答sinymm的问题

大头

我形容一下， 果冻用烤盘装载，糖在下面，都成了焦糖了，鸡蛋在上面，已经凝固了，我只知道要用果冻粉，要用烤炉烤，剩下的我就只知道很好吃了，谁能帮帮我。

从文学城转来的：
雞蛋布丁

材料：
<1.> 牛奶2杯、糖半杯、蛋黃3個
<2.> 明膠（吉利丁/Gelatine）20cc、水40cc（注：我喜歡軟一點的口感，所以吉利丁只加15cc，也就是7g小包裝一袋。）

做法：
1.將<1.>料拌勻備用。
2.將<2.>料攪拌均勻後，隔水蒸化，倒入<1.>料再拌勻，然後以小火煮約5分鐘，過濾、放涼後，即可盛入模型中。原食譜沒有加香草精，但我怕會有蛋腥味，所以我會加一點香草精。
3.放入冰箱冷藏至凝結即可食用。

焦糖做法：
糖半杯放入小

athena_hu

顶！！！！！！！

athena_hu

ding !!!!!

leiessen

巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）

做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。

athena_hu

还是这个像！

athena_hu

不用巧克力！

athena_hu

DDDDDD