“改良版”的羊肉抓饭

绿茶

最初由 极度深寒 发布
[B]强烈要求楼主公布做法！！！！ [/B]

原料：新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、植物油、葡萄干和大米。

　1。羊肉切小块、胡萝卜切丁、洋葱切块备用；

　2。煮米饭，大米最好先泡一个小时，注意煮饭时使用正常煮米饭用水的70%—80%
  
  3。炒菜锅里放油烧热，倒入羊肉块炸，直到羊肉七八分熟。加入孜然粉，盐。

　4。将羊肉块取出，放在一边，油留锅内。

　5。放洋葱和胡萝卜在锅里翻炒，并适量放些盐，胡椒粉，加少许水，菜半熟即可。
　
  6。米饭刚开锅时，依此将洋葱、胡萝卜，羊肉块、葡萄干平铺于米饭上，最后将
     炒锅内油倒入。

　7。将米饭锅改小火，再焖30分钟，关火开盖后将米饭羊肉搅拌后即可食用。

绿茶

最初由 yangfan 发布
[B]嗨!绿茶!你是北方人吗?吃过的新疆抓饭吗? [/B]

我是北方人，但没吃过正宗的新疆抓饭，估计我受不了那种膻味儿，因为我喝过正宗
酥油茶，奶茶，里面的羊油很膻。

jyogirl

虽然我不吃羊肉, 但是还是被你烧的抓饭馋倒了.

hexe

我觉得不错，只是不喜欢里面的葡萄干。

anla

同意楼上，葡萄干是甜的，菜是咸的，觉得会串味。

潘多拉

我觉得用萝卜丝做会比萝卜块好，因为饭里会有萝卜香

极度深寒

做法已经收到，周末自己弄来尝尝。

小虾米

我是新疆人，正宗羊肉抓饭也吃过，只是没敢用手抓。一提起它，我就想回家美美的吃各饱。
我所知道的做法是这样的：原料：羊肉，胡萝卜、洋葱 ，大米，孜然。先把羊肉切成块，带骨头的就更香了，胡萝卜切小块，米用水泡着。好，炒锅上火，加油烧热，放些洋葱呛锅，再放入羊肉块，翻炒一会，放胡萝卜一起炒，在加孜然和盐，带肉有7分熟后，加水没过肉块，加盖烧20-30分钟，然后放入大米，这时候别搅拌，锅里的汤要没过大米大约手掌那么厚，水多了米饭就粘了，关火闷20-30分钟，就可以吃了！哈哈！

gehlen

八爱吃羊肉。。。555555555

绿茶

最初由 小虾米 发布
[B]我是新疆人，正宗羊肉抓饭也吃过，只是没敢用手抓。一提起它，我就想回家美美的吃各饱。
我所知道的做法是这样的：原料：羊肉，胡萝卜、洋葱 ，大米，孜然。先把羊肉切成块，带骨头的就更香了，胡萝卜切小块，米用水泡着。好，炒锅上火，加油烧热，放些洋葱呛锅，再放入羊肉块，翻炒一会，放胡萝卜一起炒，在加孜然和盐，带肉有7分熟后，加水没过肉块，加盖烧20-30分钟，然后放入大米，这时候别搅拌，锅里的汤要没过大米大约手掌那么厚，水多了米饭就粘了，关火闷20-30分钟，就可以吃了！哈哈！ [/B]

谢谢！下次试试你的方法。