辣椒油

feelingspace · 发表于 2007-4-26 18:38

:( 我有好多红的干辣椒，就是不知道怎么用，看这个辣椒油做法也很复杂啊

HH2005 · 发表于 2007-4-26 18:38

原帖由 杉杉来迟 于 2007-4-26 19:35 发表
偶们四川的红油辣椒觉得要正宗些.辣椒面不用滤掉.一起用来伴才味道更好.$支持$

$支持$$支持$$握手$

杉杉来迟 · 发表于 2007-4-26 20:02

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zf_helen · 发表于 2007-4-27 14:33

$送花$ $送花$ $送花$

poppyflower · 发表于 2007-8-6 09:47

多谢楼主分享。我按你说的做了。可是等了十分钟后油已经凉了。浇在辣椒面上，辣椒一点反应都没有。是不是我的油烧得不够热？是不是一定要等到油表面冒烟才可以？先谢谢了！

wawa1957316 · 发表于 2007-8-6 12:26

原帖由 poppyflower 于 2007-8-6 10:47 发表
多谢楼主分享。我按你说的做了。可是等了十分钟后油已经凉了。浇在辣椒面上，辣椒一点反应都没有。是不是我的油烧得不够热？是不是一定要等到油表面冒烟才可以？先谢谢了！

油60度就够了，泡时间长点，也就是辣椒粉泡透底。
油冒烟泡辣椒会有糊味。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-8-6 15:30 编辑 ]

77wawa · 发表于 2007-8-6 13:23

原帖由 杉杉来迟 于 2007-4-26 19:35 发表
偶们四川的红油辣椒觉得要正宗些.辣椒面不用滤掉.一起用来伴才味道更好.$支持$

;) 里面的辣椒留着,不要滤掉,才吃着过隐

poppyflower · 发表于 2007-8-6 21:34

谢谢lz$送花$ $送花$

alpenmilch · 发表于 2007-8-8 00:38

偶们重庆的辣椒油是用热油淋上去的, 这样香一点.....味道也比较容易出得来.....$汗$
也是不过滤的...

sdzblxx · 发表于 2008-1-2 18:29

辣椒和辣椒粉都放在碗里么？？？
锅里只是把油熬热？$考虑$

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杉杉来迟杉杉来迟当前离线积分 6188 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-4-26 20:02 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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