懒人的家常餐（新-寿司 ，目录在开始处）

sophia_1lee

今天的晚餐---梅菜扣肉+食谱


【主料】
五花猪肉，梅菜 。

【调料】
植物油，鸡精，湿淀粉，白糖，酱油（生抽或是老抽），蒜茸。

【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。

(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

【特点】
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。

sophia_1lee

减肥***********:(

绵花糖

好吃...口水ING...

fangaobenben

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sophia_1lee

回锅肉+炒青菜木耳

今天是我炒得，我LG觉得没有他自己做的好$汗$

shenj

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伙食真好

sophia_1lee

原帖由 shenj 于 2007-8-2 19:05 发表
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伙食真好

这句话的另一个含义就是该减肥了$汗$

kittycat

看到mm桌上那个绿色的韩国酱，想问下，那黄色的酱是做什么的呢$frage$

sophia_1lee

原帖由 kittycat 于 2007-8-3 14:01 发表
看到mm桌上那个绿色的韩国酱，想问下，那黄色的酱是做什么的呢$frage$

黄色？我家有深咖啡色的，是做面条的拌酱
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=493328&highlight=
这个里面的是吗？还是MM可以给个图片阿

sophia_1lee

糖醋排骨+详细图解

今天去换戒指，顺便到香港超市那站的HIT买排骨，实在平时不顺路阿，我家在OEZ

LG听说我今天做糖醋排骨，平时都5点下班，今天3点半都到家了$汗$ 最后的评价就是怎么这么多芝麻

1，2个人的话，500G左右的排骨，放凉水里，加姜，蒜，煮沸去浮沫。要用水冲干净浮沫哦






2，洗去浮沫后，捞出控干水分，这个很重要，要不过油的时候很危险




3，熬糖色。通常都用油或是水也可以。加白糖。熬成金黄色。






4，挂匀糖色后，放料酒（花雕），炒出料酒的香味后，放酱油，要一点一点地放，避免胡锅。再加少量水，焖一会，等汁收的差不多，喷醋，按自己的口味调适酸甜的程度。可以不放芝麻，我在德国超市买的500G的白芝麻，怕坏了，什么菜都放。$汗$




装盘喽，装饰用的绿菜叶是LG的最爱。




来盘素的，清炒圆白菜




还有西红柿鸡蛋汤




全家福




下饭哦