牛肉炒芦笋，灵芝桂花蹄，玫瑰萝卜和自己做雪菜

绍兴师爷

最近德国普遍干旱，蔬菜偏贵。超市里转一圈，芦笋最便宜，买了3斤慢慢吃。

先来个牛肉炒芦笋



芦笋炒木耳也挺好吃的。



去大学后的熊湖散步消遣，发现很多长在枯橡树上的树舌，树舌属于灵芝中的一种，又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。无柄或几乎无柄。菌盖半圆形，扁半球形或扁平，基部常下延，宽5-35×10-50cm，厚1-12cm，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘较薄。菌肉浅栗色，有时近皮壳处后变暗褐色，菌孔圆形，每毫米4-5个。
　　
生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上。多年生，高龄者可达20余年。树舌是重要的木腐菌之一。导致木材木质部形成白色腐朽。可药用。在我国和日本民间作为抗癌药物。还可以治闻风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效(部分ZT)。

俺采了硕大无比，大概有3，4年的生长期的树舌。有淡淡的菌类清香，在太阳下晒干，平时就可以掰一小块炖鸡汤肘子什么的很好。



掰下的一小块，里面是排列极为整齐的的菌纹，今天先拿来炖肘子了。



肘子加了八角，姜，花椒，树舌，酱油，盐，糖，沙参，葱，料酒和鸡精炖烂，然后用桂花，生抽，葱花，生粉勾个芡，这灵芝桂花蹄就做好了。



樱桃萝卜上揪下来的菜叶子，洗干净。



用盐搓一下，摁实了，放冰箱2，3天就可以当雪菜吃了，味道绝对比亚洲店买的好吃。炒菜炖汤做羹都很不错。



玫瑰萝卜----白萝卜和樱桃萝卜用盐和糖，醋拌了，放冰箱，几天后，白萝卜就染成粉红色了，夏天的时候吃，酸甜清脆，异常爽口。



[ 本帖最后由 绍兴师爷 于 2007-5-6 20:28 编辑 ]

DUDUXIN

$支持$ $支持$ $支持$

frost

灵芝

天， 我最爱菌类，
你采的硕大无比，非常少见阿:P

zarazjy

萝卜的颜色真好看啊！！！$送花$ $送花$

HH2005

师爷的帖子一定要顶 $支持$ ;)

爱白菜

$考虑$ ,那个是灵芝嘛？别吃了！

爱羊

怎么辨别灵芝呢??
我么这里后山就是树林,到处都能看到这种东西,从没想过能吃!!$汗$

li8ping6

神阿~~~欧看到你那个肘子口水都要流下来拉~~~。。。。:( 怎么做的那么好看~~~~超赞~~~$送花$