请教,蛋糕味道不够香甜怎么回事?

puppy123 · 发表于 2007-5-16 08:29

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为什么我做的蛋糕味道没有鸡蛋和牛奶的香味,好像只有泡打粉的碱味,又试着不放泡打粉,可是味道还是涩涩的说,不知道怎么回事?很怀念小的时候吃的那种鸡蛋羔的味道.

amaoagou · 发表于 2007-5-16 12:07

加点柠檬汁了没有?还有盐.蜂蜜
其实凉了之后再吃能显得更甜一些.

betty_foot · 发表于 2007-5-16 13:36

我觉得是鸡蛋还有糖的分量，mm看看我的这个帖子，http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ht=%2Bbetty%5C_foot
一般我做蛋糕不放baking powder的，而是大量的鸡蛋:D

飘雪 · 发表于 2007-5-16 21:17

放点好的BUTTER,肯定香!小时候吃的那些是加了一种叫香兰素或者鸡蛋精一类的香精才会那么香的,不好!

[ 本帖最后由飘雪于 2007-5-16 22:19 编辑 ]

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