小聚【红烧猪蹄】【奶汁青豆芦笋】【烤骨头】【番茄牛腩】【卤猪心】【红烧鸡翅】

binsearch · 发表于 2007-5-28 20:04

强烈要求知道烤骨头和红烧猪蹄

Empusae · 发表于 2007-5-28 20:24

原帖由 bohnen 于 2007-5-28 20:10 发表

放Käse煮化吗？那好像不太可能吧！
楼主是不是说Butter？$考虑$

的确是奶酪啊！那种一盒的。没有味道的。

Empusae · 发表于 2007-5-28 20:40

原帖由 binsearch 于 2007-5-28 21:04 发表
强烈要求知道烤骨头和红烧猪蹄

呵呵，刚看到！
烤骨头很方便的，把骨头洗干净，用老抽和酒先腌一下，然后放在锅里炒糖色，糖可以多放一点，炒的时候放花椒，辣椒，姜片，等调料都沾到骨头上后放入烤箱，大约半个小时。因为骨头上肉不多，所以时间不用太长。温度我不太清楚，因为这次用的是学生宿舍的大烤箱，拧到了最大的档上，怎么描述呢，用这个温度靠皮萨的话15分钟。这样说的话清除么？
红烧猪蹄很简单。先把猪蹄去血水，然后加姜，大料，煮熟。不要放盐。煮完后捞出来拆骨，切成小块，控控水。把锅里放油烧热，化开一点糖，放入猪蹄炒糖色，炒的同时放干辣椒和花椒炸锅，放盐。在另一个大碗里兑调料汁。
调料汁里放鸡精，生抽，醋，白胡椒，料酒，水。
猪蹄炒一会儿倒入调料汁，再炒，盖上盖焖一会儿，等汁收得很浓的时候出锅。
卤猪心是这样的。把猪心过水去血水。然后过凉水，切成几个大块。另取一锅水，锅里放姜片，姜段，生抽，糖，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，大料，酒，五香粉，盐。烧开后放入猪心，小火慢慢煮。煮两个小时关火，但是猪心不要取出来，一直泡在卤汁里，吃的时候取出切片盛盘。可以拌点醋和辣椒油。

zarazjy · 发表于 2007-5-28 22:24

为什么这么会烧东西啊$m13$ 个个都要馋四人$m13$

heavenwx · 发表于 2010-4-13 23:44

M_G · 发表于 2010-5-4 09:33

Schaf87 · 发表于 2010-6-7 14:25

我今天要试一试烤骨头~~
ps 猪蹄好馋人啊啊啊啊啊~~~~

llz_8848 · 发表于 2010-6-7 15:48

pdj008 · 发表于 2010-7-12 01:20

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

llz_8848 · 发表于 2010-7-12 21:34

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

pdj008 pdj008 当前离线积分 6068 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-7-12 01:20 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
pdj008 pdj008 当前离线积分 6068 头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
	回复支持反对举报

萍聚头条

[味派荟萃] 小聚【红烧猪蹄】【奶汁青豆芦笋】【烤骨头】【番茄牛腩】【卤猪心】【红烧鸡翅】