大热天教大家冷面的做法.

wowomao · 发表于 2007-6-12 00:25

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主料.牛肉0.5公斤.
1.牛肉凉水泡两小时去血水.
2.放香叶两三片.姜.大葱段煮2.5小时左右.
3.牛肉煮8分熟时捞出酱之.剩余的汤凉后用纱布过滤后冷藏.根据各人口味放盐.糖和白醋酱油.
4.酱牛肉需煮牛肉的汤,放大料.花椒.葱.蒜.酱油.鱼露.香油.糖.鸡精.桂皮.盐.

附料.萝卜丝.黄瓜丝.熟鸡蛋.熟芝麻.松仁.香油.
1.拌萝卜丝跟拌辣白菜相同.
2.拌萝卜丝可辣些,不用放辣酱了.

面煮好后用凉水冲,也可用亚超买的绿豆粉丝.
一碗凉爽可口的冷面完成.

[ 本帖最后由 wowomao 于 2007-6-12 13:02 编辑 ]

huancy · 发表于 2007-6-12 08:55

谢谢JJ啦!$m15$

可是..........:( :(

[ 本帖最后由 huancy 于 2007-6-12 09:56 编辑 ]

hanxiao · 发表于 2007-6-12 10:21

需要这么多材料吗？

鱼露桂皮上哪整去啊？？？？

但还是要谢谢LZ的细心详教！！！
$支持$ $支持$ $送花$

Bremsen · 发表于 2007-6-12 10:54

雨露是啥啊？$frage$

我有一个小白猪 · 发表于 2007-6-12 11:17

$支持$ $支持$ $支持$

wowomao · 发表于 2007-6-12 11:50

原帖由 hanxiao 于 2007-6-12 11:21 发表
需要这么多材料吗？

鱼露桂皮上哪整去啊？？？？

但还是要谢谢LZ的细心详教！！！
$支持$ $支持$ $送花$

鱼露.桂皮亚超皆有,不放也可.

[ 本帖最后由 wowomao 于 2007-6-12 13:03 编辑 ]

wowomao · 发表于 2007-6-12 11:54

鱼露最简单的解释就是鱼做的酱油,调味品.

wowomao · 发表于 2007-6-12 12:00

原帖由 huancy 于 2007-6-12 09:55 发表
谢谢JJ啦!$m15$

可是..........:( :(

妹妹别哭,可惜冷面不能邮递.

wowomao · 发表于 2007-6-12 12:06

原帖由 我有一个小白猪 于 2007-6-12 12:17 发表
$支持$ $支持$ $支持$

小白猪你那烧烤的铁鼻子是好东东.

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