健康杂米饭

Lydiaugo

原帖由 Lydiaugo 于 2007-7-2 16:57 发表
NATURREIS是糙米的一种, DIEKEL是麦粒.

觉得这2种搭配还算可以, 吃水量差不多的. 饭熟以后就没有太大的区别了.
口感吗, 糙米比较有粳道没有精米那么软糯.
再有就是做糙米饭时相对要多一些水, 也有选择先浸泡的.  
MM的血糯米和白米混搭, 觉得煮稀饭比较合适.

yooyoo_8860

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看起来就好吃～～～～

kiwi-rr

喜欢吃软饭 $汗$ $汗$ $汗$

花果园

原帖由 Sorpresa 于 2007-7-2 12:00 发表
想问问这几种米在kaufland都能买到么？还有糯米需要先泡么？这几种米一起放锅煮么？水和以前发的一样么？还是又什么特别要求？谢谢了

我是在ALNATURA买的，可能在DM也有。

Roter Reis,Wildreis&Natur-Reis 都要提早泡两三小时，然后就跟普通大米和糯米一起放到电饭锅里煮。
第一次做没有泡，这3种米吃起来很硬，还没熟似的。

花果园

原帖由 li8ping6 于 2007-7-2 16:59 发表
这种米饭的口感好吗？ 我烧过血糯米和白米混合的饭，但最后的下场总是倒掉~:(

几种糙米泡过后吃起来还是不错，粘粘的
倒了可惜啊，我连锅巴都用水发起来吃了;)

花果园

古狗来了关于野米


黄海翔(庄臣)，名厨出身的成功人士，可谓是一位识“弹”识“唱”的美食专家，并担
任多个美食节目的主持，多个饮食协会及饮食商会的会长、名誉会长。

　　俗语说：“一种米养百样人”，其实米的品种那只会是一种，少说也有上百种。日本 人与韩国人喜欢吃糙米；广东人冬天焗煲仔饭选用丝苗米，黄鳝饭选用台山米，糖尿病患者吃醋米。还有其他食用的黑米、胭脂米……笔者喜欢品尝名叫鼠牙尖的米，尤其是短造的出品米香更浓，用来焗饭口感一流。不过，今天不去讲稻米，今天讲的是另一种“米”———野米。

　　野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分，野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，笔者则喜欢采用鸡汤来煮，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

　　野米产地颇广，美洲与亚洲均有，但一直处于野生状态，因而价格不菲。如果与大米相比，食用它似乎有点不太实际，但如果视之为健康的
美食来品尝，心理上无疑可以承受。

rosamagnolia

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