新锅上任三把火！！--高压锅版粥，粽子，汤,--新加粉蒸肉，糯米藕

woodtiger

两周前买了个高压锅，炖汤熬粥真得很方便很快的！$ok$ $ok$

高兴之余，积极开发此锅新功能，屡次弄得灶台一塌糊涂后，也小有心得，特拿来分享。;)



一。五谷豆粥

用高压锅熬粥，如果火候掌握不好的话，会溢得到处都是，粥没熬好，厨房却有的好收拾的。在请教了诸位用锅高手，熬粥大侠后，做粥的程序如下：


1。取适量要做粥的谷物豆类

我用三种不同的干豆，再加血糯米，milchreis,如图：




2。干豆要泡上半天，否则有些煮不透。

看，像不像雨花石？;)




3。水和米（豆）5比1的比例放入锅中，盖好盖，放上炉台，开大火


4。重要重要!熬得好坏就看着一步了！

高压锅第一次上气后，听到兹兹的声音，赶快关火；

等到出气的声音没有后，大概5分钟，再开大火；

等到再次上气，关火。

过半个小时，锅盖凉了，压力阀下去了，开锅，糯香糯香的五谷粥就做好了！$ok$





配上两个小菜，嗯，养身又养颜的晚餐来了！$m2$ $m2$






卖相不好，味道可是一流哦！！

:P :P $m15$ $m15$$高$ $高$

[ 本帖最后由 woodtiger 于 2007-7-11 01:17 编辑 ]

woodtiger

二。煮粽子

一般煮粽子总的花上几个小时，可用高压锅，上气后15分钟就能搞定！$m27$

老妈友情提供Tipps:

将生粽子放入锅中，加水与粽子平，用一竹篦子倒扣在粽子上（我没有篦子，就用高压锅自带的蒸笼，一样好用），再盖上盖子。

架竹篦子是避免有漏出来的米，弄得水稠，溢出来。

看，我做的肉粽子！$m22$ $m22$










卖相不好，味道可是一流哦！！

:P :P $m15$ $m15$$高$ $高$

[ 本帖最后由 woodtiger 于 2007-7-3 14:22 编辑 ]

woodtiger

三.海带排骨汤

这个没什么好说的，上气后15分钟，连牛骨头的能炖得酥烂！



卖相不好，味道可是一流哦！！

:P :P $m15$ $m15$$高$ $高$

[ 本帖最后由 woodtiger 于 2007-7-3 14:26 编辑 ]

爱财

不错不错,又漂亮又有营养.$送花$ 正想怎么能用高压锅煮粽子呢?MM知道用高压锅怎么蒸东西吗?$汗$

雨蝶

偶家煮普通米粥，加核桃仁干果等，就是气上来一两分钟关火，等他自己降压

雨蝶

另外推荐另外一种海带汤做法，不用高压锅，只要先把干海带（不要洗）放锅里蒸10分钟，再煮就不会硬了。

woodtiger

原帖由 爱财 于 2007-7-3 14:26 发表
不错不错,又漂亮又有营养.$送花$ 正想怎么能用高压锅煮粽子呢?MM知道用高压锅怎么蒸东西吗?$汗$

谢谢!谢谢！

还没蒸过东西，回头向老妈讨教讨教，试验成功再来写报告！;)

发贴好累啊！$m17$

雨蝶

我也想吃粽子……mm说说这个怎么做的吧

woodtiger

原帖由 雨蝶 于 2007-7-3 14:28 发表
偶家煮普通米粥，加核桃仁干果等，就是气上来一两分钟关火，等他自己降压

我试过，每次都从出气口溢出不少，锅盖上全是结的痂。是不是我家的锅锅不好？！$m4$

雨蝶

原帖由 woodtiger 于 2007-7-3 14:33 发表


我试过，每次都从出气口溢出不少，锅盖上全是结的痂。是不是我家的锅锅不好？！$m4$

啊？我家的从来没这个现象，每次做完都很干净，做过好多次了。是不是你水加多了啊，不能超过max的线的。另外压力要选低压，不能用高压