最近做的蛋糕（9楼和22楼分别加上做法啦！）

amybiby

最近好有兴致的做了quark和慕司蛋糕，发上来给大家看看啊！！

[ 本帖最后由 amybiby 于 2007-7-8 21:46 编辑 ]

miya3344

太诱人了，没有做法吗？$考虑$ ;) 真想抢过来$害羞$

娇贝儿

好漂亮$支持$ $支持$

zhehao.s

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一只翅膀

绿茶幕斯很赞！给个方子吧？$支持$

kiwi-rr

强人。。。。。。$送花$ $送花$

yooyoo_8860

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amybiby

绿茶慕司蛋糕做法
戚风绿茶蛋糕材料：蛋黄两个，低粉50克，菜油1.5大匙，热水50毫升，泡打粉1/4小匙（如果鸡蛋够大可以不加），蛋白两个，2小匙绿茶粉，糖45克，柠檬汁3/4小匙。
做法：1. 抹茶粉溶于热水备用。
         2. 蛋黄加入15克砂糖打发至发白（砂糖完全融化），加入抹茶水和油，搅拌均匀。 将低粉和泡打粉混和，过筛加入溶液中，轻轻搅拌均匀（画十字行搅拌）。蛋黄液完成，放一旁备用。烤箱预热160度。
        3. 蛋白中加柠檬汁，剩余的30克糖分三次加入，打发至硬性发泡。
        4. 将1/3打发蛋白加入蛋黄溶液，轻轻搅拌，不要画圈。
        5. 再取1/3蛋白加入蛋黄溶液，搅拌均匀之后全部倒入剩余的蛋白中。最后搅拌均匀。
        6. 将蛋糕糊放入 一个六寸烤模中，入烤箱之前，将蛋糕模在桌子上敲两下，震出气泡，入烤箱烤40－50分钟（看各自烤箱情况）。烤完后立即倒扣，等凉后，切片备用。

绿茶慕司：
150毫升sahne，砂糖适量（看自己喜好）， 2小匙绿茶粉，1大匙加1小匙吉利丁（其实差不多就是一包啦），200毫升牛奶。
做法： 1 吉利丁加到牛奶中，用小火加热到融化后再加入绿茶粉搅拌均匀。放在一旁待凉（也可以放入冰箱，不过不要时间太长，不然吉利丁又要凝固啦）。
          2  sahne加糖打发至7成发后，将吉利丁溶液加入，拌匀。

我没有慕司模，所以就用的六寸蛋糕模，把蛋糕稍微切去一圈，保持和模子有1cm左右的距离就好。
放入一片蛋糕片，加入慕司，再放入一片蛋糕，将剩余慕司全部倒入，表面抹平。入冰箱冰4个小时以上就好了（我一般都是隔夜冰镇后，第二天才开动的）。
表面随意装饰后，就可以享用啦。

[ 本帖最后由 amybiby 于 2007-7-4 16:30 编辑 ]

zf_helen

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orangeven

好漂亮啊。一定很好吃。。

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