红豆冰棍的制作过程！图解

keine009

前两天贴过红豆冰棍的成品贴，这里说说制作过程！


先用水泡红小豆一个晚上，然后用水煮烂。


放入牛奶继续煮，直到把牛奶煮开。牛奶和水的比例看自己的喜好，我用的是  水：牛奶——3：7。和红小豆的比例是，牛奶和水刚刚漠过红小豆一点，也可以根据自己的喜好多加或者少加红小豆。


5克左右的糯米粉用温开水和好，再倒入锅里煮浓，然后关火，放入冰箱里放凉。


从冰箱里取出冷却的红小豆汤，放入一个蛋黄，用搅拌机搅拌。然后开始放白糖，要放到偿起来很甜很甜才好。


放入冷冻模子里，放进冷冻室。当然最好有做冰棍的模子，如果没有，就只有像我这样做小豆冰块了。


这个是冷冻好的



从模子里取出来的。

我用schlagesahne代替糯米粉做过一次试验，效果不是很好，吃起来有冰碴的感觉（可能有的人喜欢），用糯米粉制作比较细腻，华润。。

[ 本帖最后由 keine009 于 2007-7-13 15:56 编辑 ]

chengchengro11

haha.也想试试.最近买了好多半成品的日式红豆沙.
亲爱的,为什么要加糯米粉呢？
牛奶加红豆不行么？

kiwi-rr

原帖由 chengchengro11 于 2007-7-13 16:19 发表
haha.也想试试.最近买了好多半成品的日式红豆沙.
亲爱的,为什么要加糯米粉呢？
牛奶加红豆不行么？

那就是冰块啊，吃不出沙沙的感觉吧

keine009

原帖由 chengchengro11 于 2007-7-13 16:19 发表
haha.也想试试.最近买了好多半成品的日式红豆沙.
亲爱的,为什么要加糯米粉呢？
牛奶加红豆不行么？

亲耐地！！不加糯米粉，吃起来冰渣子的感觉多，加了糯米粉的就不扎口了。
或者，你做的时候做一半加糯米粉的，一半不加的，东好了以后，比较一下就知道了。。$汗$ $汗$

你的日式豆沙，适时做红豆刨冰一定很好吃，更简单了！！再加上些水果罐头在里面。。多爽阿！

[ 本帖最后由 keine009 于 2007-7-13 19:03 编辑 ]

keine009

原帖由 kiwi-rr 于 2007-7-13 18:17 发表

那就是冰块啊，吃不出沙沙的感觉吧

对啦！就是冰块的感觉多！！其实也许有的人更喜欢冰块的感觉，;)

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
好可爱的小墨鱼啊～～～～～

keine009

原帖由 yooyoo_8860 于 2007-7-13 19:49 发表
$支持$ $支持$ $支持$
好可爱的小墨鱼啊～～～～～

我都没看出来是什莫！！:D :D 真的是墨鱼诶！