好吃不腻～～清水纸杯蛋糕～～八楼～加方子咯～

sweetleslie · 发表于 2007-7-19 07:33

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

绿茶白水 · 发表于 2007-7-19 15:47

什么是低粉？什么油？黄油还是植物油？

Paulalin · 发表于 2007-7-19 18:38

原帖由 绿茶白水 于 2007-7-19 16:47 发表
什么是低粉？什么油？黄油还是植物油？

低粉就是低筋面粉，适合做蛋糕的，没有的话用玉米粉和中筋面粉按比例配也可以
油，应该植物油和黄油都可以吧，植物油热量低些，但是黄油味道好些

会飞的小猪 · 发表于 2007-7-19 19:52

方便~~下次试一下~~

谷底 · 发表于 2007-7-19 21:32

做的真好$支持$

saya · 发表于 2007-7-19 23:18

原帖由 Paulalin 于 2007-7-19 19:38 发表

低粉就是低筋面粉，适合做蛋糕的，没有的话用玉米粉和中筋面粉按比例配也可以
油，应该植物油和黄油都可以吧，植物油热量低些，但是黄油味道好些

MM说的很对～
我用的是葵花籽油，用黄油就达不到低热量的效果了～而且其实即使不用口感也很好了～$m12$ $m12$

clear_shirley · 发表于 2007-7-19 23:50

看上去不难做啊！
一定要试试！
$m15$

saya · 发表于 2007-7-20 11:23

原帖由 clear_shirley 于 2007-7-20 00:50 发表
看上去不难做啊！
一定要试试！
$m15$

超级简单的说～材料也是家里随时都有的～半小时就搞定了～呵呵～;)

笨笨的小主妇 · 发表于 2007-7-20 20:07

:( :( 今天照着lz 的方子一步不差的作了，可是为什么我的蛋糕在烤箱里很漂亮，出来了就缩水了？
其实这个就是戚风的做法，可是我每次作戚风都缩水的厉害！:mad: :mad:

saya · 发表于 2007-7-21 00:03

原帖由 笨笨的小主妇 于 2007-7-20 21:07 发表
:( :( 今天照着lz 的方子一步不差的作了，可是为什么我的蛋糕在烤箱里很漂亮，出来了就缩水了？
其实这个就是戚风的做法，可是我每次作戚风都缩水的厉害！:mad: :mad:

我觉得防止回缩比较重要的是烘烤的时间和温度，我一般是上色了以后就调成下火，这样烤的时候不会膨胀得太厉害～MM也可以在烤好了之后先在烤箱里放一放，让温度慢慢冷却下来～$m2$ $m2$

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