今天的东坡肉

kiwi-rr · 发表于 2007-7-28 17:54

就这么吃啊？

胖天使 · 发表于 2007-7-28 19:24

真秀气;)

mistyzjq · 发表于 2007-7-28 19:42

其他的在锅里排队呢:D

Blüte · 发表于 2007-7-28 19:53

东坡肉是不是扣肉呀？

001 · 发表于 2007-7-28 20:21

$支持$ $支持$

wawa1957316 · 发表于 2007-7-28 20:52

不是扣肉，也可以说是红烧肉。
但是不是用酱油的，是用红糯米。

mistyzjq · 发表于 2007-7-28 21:04

原帖由 wawa1957316 于 2007-7-28 20:52 发表
不是扣肉，也可以说是红烧肉。
但是不是用酱油的，是用红糯米。

我用的是酱油,红糯米能买的到吗

我是按这个方子做的

http://www.areyoueye.com/book/show.php?type=002&id=1080661546
作者：areyoueye　　来源：areyoueye　　日期：2004.03.30　
[材料]
猪肋条五花肉1000克，酱油200克，绍酒200克，白糖50克，葱6根，姜数片

[制作方法]
1。将猪肉去骨，切成方块，用清水洗净。

2。用葱和姜片铺锅底，将肉块放在葱上，加糖、酒、酱油，用小火走红，使肉块上色。然后先用旺火烧半小时，再移小火上焖1．5小时左右，见肉块已皮酥肉烂、汤汁稠浓，撤去汤面油腻，分别装入瓷罐待用。

3。如果你不觉得麻烦，食前用牛皮纸将瓷罐密封，再放入笼里蒸15分钟左右，蒸透即成。

yongyuan · 发表于 2007-7-28 21:37

精致，漂亮，会不会很油腻？

binsearch · 发表于 2007-7-28 23:17

没吃过
搬家后一定试试

wawa1957316 · 发表于 2007-7-28 23:27

原帖由 mistyzjq 于 2007-7-28 21:04 发表

我用的是酱油,红糯米能买的到吗

我是按这个方子做的

我是国内带来的。
不过我看到亚州店有红糯米，但是看上去不像上海的红糯米。

Blüte · 发表于 2007-7-28 23:34

原帖由 wawa1957316 于 2007-7-28 20:52 发表
不是扣肉，也可以说是红烧肉。
但是不是用酱油的，是用红糯米。

能人啊！$送花$ $送花$ 多谢你总回答我这个苯人的问题。斑竹给你加分了呢。

mistyzjq · 发表于 2007-7-29 00:00

原帖由 yongyuan 于 2007-7-28 21:37 发表
精致，漂亮，会不会很油腻？

还好,不是很油腻.我和gg一会就都消灭掉了:D 不过我俩属于吃嘛嘛香的那种$汗$ $汗$

wawa1957316 · 发表于 2007-7-29 10:54

原帖由 Blüte 于 2007-7-28 23:34 发表

能人啊！$送花$ $送花$ 多谢你总回答我这个苯人的问题。斑竹给你加分了呢。

不客气$握手$

wawa1957316 · 发表于 2007-7-29 11:31

东坡肉好吃，就是做起来时间长，费电费时。我一般是有客人来才做，平时做红烧肉。
我做红烧肉不放水的。
首先是用将猪肉飞水（用开水烫，洗掉血水），然后放生姜，料酒，生抽，一点老抽（上色用），用文火煮至熟透，水快干时加入白糖收汁，最后淋点油增亮（如是五花肉油多，不用淋油。今天我做的是腿肉，肥肉少所以淋油了），起锅。500克肉最多半小时就好。

xingxing01 · 发表于 2007-7-29 16:50

$送花$ $送花$ $送花$

maomaomimi · 发表于 2007-7-29 17:09

就喜欢吃这个:(

mistyzjq · 发表于 2007-7-29 18:21

原帖由 maomaomimi 于 2007-7-29 17:09 发表
就喜欢吃这个:(

我发现我越来越喜欢吃肉了,尤其是肥肥的,:D ,要长胖了

wen20 · 发表于 2007-7-30 00:35

:D :D $支持$

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