久违的美味-麻辣小龙虾

晒死的豆豆 · 发表于 2007-8-5 22:47

麻辣小龙虾，也简称之为“麻小”。来德近六年，也就阔别了这一美味6年。
今年居然才发现，原来瑞典人也爱小龙虾，更特别为小龙虾设立了节日。随着瑞典籍的家居城 IKEA 在世界各地的扩展，也造福了我们这些馋虫，不单可以买到北极虾，居然，居然还能买到小龙虾。忽略这种1kg包装的小龙虾要9.9欧元，也忽略小龙虾们已被茴香盐水煮了一遭，只要烹饪的好，还是可以美味无穷地。

我的做法：

1. 解冻后用温水冲净原本的汁水，这一步很重要，因为茴香味真的很浓。

2. 然后剪掉虾头一半（好入味，但是不要把黄色的膏给扔了），虾钳只留大螯。再冲水一次，洗掉虾头内的茴香味和胃里的泥。

3. 油锅爆香葱姜蒜三兄弟，花椒，干辣椒，下虾翻炒，喷料酒，少许醋，再加少许生抽，少许老抽，糖。虾与调味料炒均匀后，盖盖焖煮5分钟（如果不入味，可以适当增长时间，但是音位虾本身是煮过的，再煮太久，怕肉会缩了），开盖大火收汁，这时候可以加点鸡精或者味精，最后再加生葱翻炒起锅。

因为虾本身有盐味，所以烹调的时候不要加盐，生抽鸡精的量也要少。

这样煮出来的的虾香味浓郁，虽然还有些许茴香味无法祛除，不可与国内新鲜小龙虾的味道相媲美，却也足够解馋啦~~ 忙着吃，随便摆盘拍照，有些模糊也是没有办法的事了。

[ 本帖最后由晒死的豆豆于 2007-8-10 14:13 编辑 ]

kiwi-rr · 发表于 2007-8-5 22:55

$支持$ $支持$ $支持$ lecker

晒死的豆豆 · 发表于 2007-8-5 23:05

;) 多谢捧场。。还以为半夜没人了咧~~~

研世 · 发表于 2007-8-6 17:14

还好在国外

国内最好别吃

视屏
其中有一个是催肥的小龙虾
http://epochtimes.com/gb/7/8/4/n1792262.htm

[ 本帖最后由研世于 2007-8-6 18:16 编辑 ]

舞美拉 · 发表于 2007-8-6 18:09

口水哗哗的流啊

会飞的小猪 · 发表于 2007-8-6 19:33

颜色漂亮啊$支持$

clear_shirley · 发表于 2007-8-6 21:52

馋死了！
最喜欢麻辣小龙虾了！

yooyoo_8860 · 发表于 2007-8-6 22:40

:( :( :(
我馋我馋我馋馋馋~~~~~

晒死的豆豆 · 发表于 2007-8-8 15:18

原帖由研世于 2007-8-6 18:14 发表
还好在国外

国内最好别吃

视屏
其中有一个是催肥的小龙虾
http://epochtimes.com/gb/7/8/4/n1792262.htm

我也看过国内养殖小龙虾的报导。不多不少也留下点阴影。这次也是一边安慰自己非国产，才买的呢~~~~

woaiwojia · 发表于 2007-8-8 18:36

口水直流哦...............

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