迟来的七夕礼物

疯狂的馒头

一直怀念家门口点心店卖的，热乎乎，香喷喷，奶香浓郁入口即化的老婆饼，接着七夕我也来小试身手，第一次尝试，做成这样已经很满意了，以后还要再接再厉。

方子是在sohu美食厨房搜到的

材料:
油皮: 低筋面粉200克、高筋面粉50克、细砂糖1.5大勺、黄油50克、水125克
油酥: 低筋面粉220克、黄油110克
内馅: 糯米粉 230克、椰丝70克、色拉油 3大勺、黄油45克、砂糖150克、水150克
表皮：蛋黄1个（打散，刷表皮之用），白芝麻适量


油皮材料

[ 本帖最后由 疯狂的馒头 于 2007-8-21 18:45 编辑 ]

疯狂的馒头

油酥材料

疯狂的馒头

内馅

糯米粉要事先烤过或炒过，我选择了后者。只要把生的粉放在干锅里，不放油，小火翻炒熟了即可。炒熟的粉会比较干，颜色也会变成淡米黄色。也可用烤的，把生糯米粉平铺在铺上烤纸的烤盘里，烤熟即可，注意尽量铺薄才容易烤的均匀。

疯狂的馒头

油皮把高、低筋面粉混合好，再加其他材料，揉匀即可，覆盖保鲜膜醒面10分钟备用，然后分成16份。
油酥把低筋面粉和黄油，揉匀即可，分成16分。
内馅和好后，会有些稀，放进冰箱冷冻一会就好了。拿出后也分成16份。

疯狂的馒头

1。取一个油皮按扁，用擀面杖擀开，放入一个油酥，包好收口。
2。翻面，按扁，从中间向前后擀开成长方形，卷起。
3。把面团竖起来，再重复一遍。直至油皮，油酥融合在一起
4。把面擀成薄薄的圆片，把一份馅放入面皮里，包起来，捏紧（感觉像包饺子）
5。翻面，轻轻按扁成型。
6。表面用刀在中间划2刀。
7。刷上蛋汁，洒上白芝麻
8。烤30分钟左右（别忘了烤箱要提前预热），然后就是耐心等待。;)

疯狂的馒头

刷蛋汁，洒芝麻

疯狂的馒头

偷偷看一眼


终于出炉了

疯狂的馒头

;) ;) ;) ;)

疯狂的馒头

最后一个是七夕情人节特别版
祝愿天下有情人终成眷属$送花$ $送花$

无敌菜花

很正宗的样子啊
问问mm，这个低筋面粉和高筋面粉是那两种阿？？？