简易辣白菜（图片在十三楼，请忽略色泽！！！）

我这一辈子

今天做了辣白菜，也不知道能成功（真的很好吃呢！），所以没有拍步骤的照片．

大家可以试一下，仔细算的话也就半小时就完成了，简单又方便！

下面我就说下具体步骤！

[ 本帖最后由 我这一辈子 于 2007-9-4 11:30 编辑 ]

我这一辈子

原料：１．大白菜一棵（我做馄饨用了几片，剩的白菜就都用上了），一叶一叶的洗干净（一定要仔细看，有的叶子上有很小的黑点儿，估计是虫卵，是洗不掉的，就把黑点儿的　　　　　地方掐掉）；
　　　２．老姜一小块儿，蒜（如果是独头的就一头，普通的差不多四，五瓣儿）
　　　３．辣椒面儿２勺儿
　　　４．鱼露４勺（这个可以根据自己的口味儿选择多少）
　　　５．糖１大勺儿，盐（根据口味自己尝），鸡精一点儿
　　　６．小葱三棵（不喜欢葱的可以不放）
　　　

我这一辈子

具体做法：

１．将洗干净的白菜切段儿放盆儿里，放盐和刚好淹没白菜的水搅匀，泡着，到白菜至软，最近天气凉需要久一点，我是昨晚泡的，泡了一宿今天做的．主要的是白菜邦子，用手摸感觉软了就可以了．

２．姜切细，蒜压破一同捣成泥．我没有捣算的工具，就用杆面仗在碗里捣的．

３．将出白菜和葱外的所有用料调和均匀．　我是带手套，用手抓均匀的．

４．将泡软的白菜捞出，挤干水分后抖散，放盆儿里．这时候尝一下，觉得不够咸，可以在调料里再放点儿盐

５．白菜和调料在一起拌好．带手套用手抓比较均匀．

弄好后即可食用，如果放几天后味道更好，需要放密封的盒子里放冰箱．

我等不了，今天就吃了！$害羞$

大家可以试试，除了切姜和蒜的时候花点儿时间，其他的都很快就好了！我这次做少了，呵呵，估计明天就没了．下星期我还得做点儿！

我这一辈子

忘记说了，葱不要切太小，切大概五厘米的段，最后都搅拌在一起！

zhehao.s

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pp

WegezumGlück

$握手$ $握手$ $握手$ 楼主的做法和我的做法完全一样。;) ;) ;)

静静的湖水

以后别忘了照相哦~~~~$送花$ $送花$

我这一辈子

我刚刚又泡了白菜，明天就做．

到时候再给大家上照片！

我这一辈子

原帖由 WegezumGlück 于 2007-9-2 21:29 发表
$握手$ $握手$ $握手$ 楼主的做法和我的做法完全一样。;) ;) ;)

$汗$

我也没想到，我这么笨的人也能做出辣白菜！

哎呀，好吃死了！$汗$

katzchen

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clear_shirley

我上次也做了，结果做的太咸了！
这个盐的量还是要拿捏

会飞的小猪

准备等天冷一点再作~~~哈哈

我这一辈子

哎呀，真是气死人了！本来打算给大家展示一下成果的，结果被破辣椒面儿害死了！:( :( :(

真是的，我这是食谱第一贴竟然毁在辣椒面儿的手里了！$郁闷$

lan_leo

看起来也不错嘛，可想那个辣椒面会是怎样诱人啊。
对了“水煮鱼里的辣椒面”是指做水煮鱼的调包里的辣椒面吗？在亚店可以买到？$frage$

我这一辈子

原帖由 lan_leo 于 2007-9-4 12:02 发表
看起来也不错嘛，可想那个辣椒面会是怎样诱人啊。
对了“水煮鱼里的辣椒面”是指做水煮鱼的调包里的辣椒面吗？在亚店可以买到？$frage$

对，就是调料包里的那个，很好用，味道好，而且上色．我上次是一包都放里了．是亚店买的．

韩国超市卖的辣椒面儿太贵了．亚超其他的也不上色．

ＭＭ可以用水煮鱼里的辣椒面儿做辣白菜，色泽很好，跟外面卖的一样．然后用其他的辣椒面儿用在水煮鱼里．这样不浪费！

lan_leo

呵呵，这种交换的方法蛮好。挺喜欢吃辣白菜，但从没自己做过，就是怕麻烦。今天看MM这个方法觉得还不太烦，回头试试。$握手$ $送花$ $送花$