美食DIY===中秋月饼 (33楼开始上方子啦)

amybiby · 发表于 2007-9-11 21:45

原帖由 yvonnetyj 于 2007-9-11 15:35 发表
看着好想咬一口~$支持$ $支持$ $支持$
LZ,椰蓉馅怎么做的?$考虑$ $考虑$

一个鸡蛋加少许牛奶和糖拌匀,然后加入100g左右的椰蓉.搅拌均匀后,再加些融化的margarina可以了.(我用了两小匙). 如果你是做月饼的话,记得馅不能太湿了,要不很难包,烤完后月饼皮也会变湿变软的.
注:喜欢奶香重一点的也可以把牛奶换成sahne,原方子用的就是sahne.我是觉得放sahne有些腻,所以改成牛奶了.

[ 本帖最后由 amybiby 于 2007-9-11 23:04 编辑 ]

yvonnetyj · 发表于 2007-9-12 21:57

原帖由 amybiby 于 2007-9-11 22:45 发表

一个鸡蛋加少许牛奶和糖拌匀,然后加入100g左右的椰蓉.搅拌均匀后,再加些融化的margarina可以了.(我用了两小匙). 如果你是做月饼的话,记得馅不能太湿了,要不很难包,烤完后月饼皮也会变湿变软的.
注:喜欢奶香 ...

多谢了～$送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$

花菜 · 发表于 2007-9-13 13:15

太强了，外面的面粉是怎么弄得？？还有是烤得吗？楼主具体说说做法吧！

yvonnetyj · 发表于 2007-9-13 14:24

mm,在问个问题,转换糖浆mm是自己熬的还是买的? 哪里有买?多谢了$送花$ $送花$

zhang_chu · 发表于 2007-9-13 15:59

做得真好
$支持$ $支持$ $支持$

海底精灵 · 发表于 2007-9-13 18:16

饼皮怎么做的啊$支持$ 能上个方子吗$送花$

晚樱草 · 发表于 2007-9-13 18:37

$支持$ $支持$ $支持$

zf_helen · 发表于 2007-9-13 19:07

$送花$ $送花$ $送花$

amybiby · 发表于 2007-9-13 22:01

原帖由花菜于 2007-9-13 14:15 发表
太强了，外面的面粉是怎么弄得？？还有是烤得吗？楼主具体说说做法吧！

方子和一些图片需要整理一下,有点耐心哦..呵呵..也正好赶上16号开始的中秋厨艺大赛,免得再重发一次了..

amybiby · 发表于 2007-9-13 22:02

原帖由 海底精灵 于 2007-9-13 19:16 发表
饼皮怎么做的啊$支持$ 能上个方子吗$送花$

请有耐心的等两天哦.

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