墨镜的玫瑰豉油鸡的改编版

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 04:36

先看图片，菜谱和说明等我睡醒了再写

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 04:37

进肚子前的遗照

escho · 发表于 2003-12-29 04:44

咪咪自己做的？

fcb · 发表于 2003-12-29 04:51

油水那么足,
偶不行了~~~

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 10:29

是我自己做的，而且成了我家现在的保留菜谱，上次给妈妈做，她一个人差点把半只鸡吃掉，嘻嘻！

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 10:41

写个做法：
鸡 1公斤（以鸡的大小，低下原料自己按比例换算）
收拾干净鸡，把什么油呀，pp呀都切掉。然后用盐，糖，老抽，生抽，酒抹匀鸡身（别忘了肚子里边），用保鲜膜把鸡包好，放入冰箱，过夜。

第2天：
200克生抽+200克老抽+100克酒+150克糖+油两勺+姜一大块，拍扁+八角两颗+甘草片5-6片（我家没有这个东西，所有就从炖肉的佐料里找了肉桂，或是白色匾片样子的东西放下去），这个汁烧开，拔鸡腿绑好，下入汁中，小火炖，炖的时候不停的往鸡身子上浇汁，或是把汁灌到鸡肚子里。
20分钟左右翻个面。
我家的火弱烧了一个小时。

烧好的鸡挂起来风干，差不多半个小时，就够了。
然后大卸八块装盘！

显示全部楼层 · 发表于 2003-12-29 11:35

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兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 11:37

老抽是上色的，颜色深
生抽是调味的，味道比老抽咸

最好用两种，少了那一种味道都不会太好。

flytohome · 发表于 2003-12-29 11:40

看上去好好吃啊，我不行了，馋死了。改天一定要试试。兔咪咪你真厉害，会作这么多好吃的。佩服佩服！！！

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 11:43

是墨镜的菜谱写的好，我觉得做菜菜谱很重要！

flytohome · 发表于 2003-12-29 12:05

兔咪咪，我突然想到，你说安这个方子能作玫瑰鼓油鸭吗？应该也很好吃

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 12:08

是的，可以做，给你墨镜的原方子
https://www.dolc.de/bbs/showthread.php?s=&threadid=188

flytohome · 发表于 2003-12-29 12:25

感谢感谢,我正愁家里的鸭该怎么吃呢?啤酒鸭,烤鸭,鸭汤都吃过了,呵呵,这回又有新的吃法了.谢谢你兔咪咪

lucychen · 发表于 2003-12-29 12:57

咪咪，你把图片盖章了呀？这下就不会有人盗用了哈。对了，你是怎么弄的章呢？我以后也来试试

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 13:02

很简单，图章的做法，用photoshop
制作：

　　了解这些基本概念后我们可以尝试在Photoshop中模拟这些印章的效果，首先是文字的引入，一般我们可直接采用字库中的小篆字体，当然如果手头有资料可参考的话会比较活一点，另外也可临摹一些自己需要的文字，用DC翻拍或扫描输入电脑以备用。在这里列举一种做法：在Photoshop中新建一个文件（RGB），大小根据自己需要，这里是60*60，方型。新建一个图层作为当前工作层，输入小篆文字：不笑书生，排列方式为：右到左上下排列。全选（Ctrl+A）该图层，执行编辑菜单下的描边命令，在弹出对话框中：宽度=4、前景色=红色、位置=居中、模式=溶解、不透明度=75后确定。（注：该步的模式也可=正常，不透明度=100，主要看下面。）全选画面内容（按Ctrl的同时点击该图层），执行滤镜菜单——纹理——染色玻璃滤镜：单元格大小=2、边框粗细=4、光照强度=3，确定。再执行滤镜——扭曲——玻璃滤镜：扭曲度=14、平滑度=15、纹理=小镜头、缩放=100，确定。得到效果如图朱文。

　　注：Photoshop制作印章这里只提供一种思路，制作方法因人而异，Photoshop里主要强调的是文字布局要合理，另外使用不同的滤镜得到的效果不尽相同，关键是看需要何种效果，象：基底凸现、绘图笔、便条纸等均是可以选用。

牎∈褂茫

　　方法一、制作好的印章可存盘以备后用，最好存为PSD格式。需要使用时把印章复制到图象中适当安排位置及印章的大小，最后执行图层混合模式中的“正片叠底”模式即可。

　　方法二、另外还有一个偷懒的办法：把做好的印章全部选中（一定要正方型），执行编辑菜单——定义画笔，输入名称后确定，以后凡是要用到印章，在背景层的基础上新建一层，只要使用喷枪或画笔工具，前景色为红色，在新建层上点击即可，想盖哪儿就盖哪儿，在新建图层上加盖印章是为了可适当改变印章大小、位置做保证。第二种方法需要注意的是：定义画笔时一定要把制作印章时的背景层去掉，用矩形选取工具要选择长方形或正方形后才能定义成画笔，这样才能保证背景的透明。其他印章主要用到的滤镜：铜板雕刻、纹理化（砂岩）、撕边等。

Sky@Miss · 发表于 2003-12-29 18:31

厉害就一个字啊！！
问一句：豉油呢？？

皱皱眉 · 发表于 2003-12-29 20:16

哇塞没的说了,兔子兔子我爱你

香婆婆 · 发表于 2003-12-29 23:03

问一下,咪咪,过一夜之后能入味么?

兔咪咪 · 发表于 2003-12-29 23:47

你是说淹鸡的时候要过夜？

我觉得淹鸡的时候味道给的足，鸡一定入味

花火 · 发表于 2003-12-31 21:46

好馋啊...昨天去aldi,居然都没有整只鸡卖了.郁闷.

lucychen · 发表于 2003-12-31 22:36

谢谢咪咪，不过好复杂啊，我还是用画图的笔来自己签个字好了。呵呵。而且我觉得只有你的菜别人才会盗用哈，我们这些还没有到那个水平：）新年快乐

sandy · 发表于 2004-1-1 02:39

我的问题
咪咪，你最后煮鸡的汁大概有多少？？半锅？要对水么？？
我没有称，所以，，，用个大概吧。我的鸡已经腌上了，明天就做，谢谢咪咪费心了！！

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morgan 该用户已被删除	发表于 2003-12-29 11:35 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
morgan 该用户已被删除	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH. ★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
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