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[咨询请教] Backpulver，hefe，natron 这3者在使用上有什么区别呢？

morgan 该用户已被删除	发表于 2003-12-31 16:51 \| 显示全部楼层 \|阅读模式全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
morgan 该用户已被删除	相关帖子 • 用自带hefe的面粉蒸豆沙包，葱花卷，我成功了，欧耶！ • backpulver可以代替soda吗？放在牛肉里面 • 求助，蒸的馒头Hefe味太大，不能吃怎么办？ • 做玉米发糕用backpulver怎么发得不好呢？ • 在超市买了方块形状的hefe想蒸包子，打开像个面团，请问这个怎么用？ • 小苏打和泡打粉backpulver具体有啥差别？ • 鼓足勇气问一个，backpulver和干发酵粉是一回事吗？ • 请问做油条一定要用Backpulver吗？~用Hefe可不可以呢？ • 求助，做包子，HEFE发面用多少啊？ Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
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发表于 2003-12-31 16:57 | 显示全部楼层

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方子里怎么说，就怎么用咯

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发表于 2003-12-31 17:20 | 显示全部楼层

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backpulver一般用于烤蛋糕或饼干，
hefe用于发面
natron是碳酸氢钠，目的是让成品更松化。
大约如此吧。

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发表于 2004-1-1 02:09 | 显示全部楼层

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新年好!

楼上的象是学化学的说

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发表于 2004-1-2 17:55 | 显示全部楼层

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长知识了

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夏天撒野的猪

发表于 2008-1-13 12:04 | 显示全部楼层

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