猪舌怎么做才不腥？

yours

我很喜欢吃猪舌，但到德国后做了三次都不成功$m13$ ，总是觉得很腥，用了很多干辣椒炒也不行$NO$ ，不知道是德国猪舌头比中国猪舌头腥，还是我没做对？$送花$

+ k% _" W, C1 K7 s/ ~& e
$ `! Y0 H& ^) ] $送花$ $送花$

morningbirdfly

PENNY有卖半成品,不用在自己处理的.

yours

原帖由 morningbirdfly 于 2007-9-30 22:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
0 i, L# W" {' z) [PENNY有卖半成品,不用在自己处理的.

什么是半成品，白苔都去掉的吗？谢谢$送花$

morningbirdfly

恩,没有白苔,在冷冻层和卖肉肠的在一起好象.

yours

原帖由 morningbirdfly 于 2007-9-30 22:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 n  P4 ]. t$ F! k4 @4 {恩,没有白苔,在冷冻层和卖肉肠的在一起好象.

谢谢$送花$ ，有白苔去掉的，都不知道呢，这样真是方便。

bluemoon

原帖由 yours 于 2007-9-30 23:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 ^* t+ J; i) t6 g谢谢$送花$ ，有白苔去掉的，都不知道呢，这样真是方便。

) r7 E* t  v9 Y, W# o舌头先用热水稍煮一下，然后白苔就很容易去掉了$汗$

cosimo

煮的时候加姜和酒;)

yiyi22

我很喜欢吃也经常买，做卤猪舌，一点都不腥。水烧开放花椒，八角，桂皮，喜欢辣的话放点干红辣椒，进老抽，盐和糖，炖1到1个半小时，然后收汁，冷却后切薄片。吃的时候点醋，很好吃。

bluemoon

原帖由 yiyi22 于 2007-10-1 12:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我很喜欢吃也经常买，做卤猪舌，一点都不腥。水烧开放花椒，八角，桂皮，喜欢辣的话放点干红辣椒，进老抽，盐和糖，炖1到1个半小时，然后收汁，冷却后切薄片。吃的时候点醋，很好吃。

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偶是从来不吃，但经常得做了让偶LG饱饱口福$汗$ $汗$

tangmingxi191

我家也常吃,在kaufland买的,买回来的时候是红红的,没有白苔.曾经尝试去白苔,就是把猪舌真个过下水,舌头的表面就浮现一层白色,但是很难刮的掉,后来索性就不去了,味道也挺好.直接切来炒根本就没有白色的东西.
0 M; ^" R" K  x3 t) A' g我炒的方法是先用蒜末(多一点)呛锅,炒的过程中加点酒,觉得不腥.我觉得跟猪的质量有关吧,像real买的肉就总是特别腥