油“炝”滑调【鱼香茄子】

心心草 · 发表于 2007-10-6 19:29

哇塞，好复杂，不适合我这样的懒人啊

口水～～～

taotao8188 · 发表于 2007-10-6 19:41

楼主能不能说一下怎么用小苏打腌肉末啊，每次做肉末的时候都很硬，我想可能像你那样腌一下就好，另外做包子、饺子的时候腌一下是不是也可以呀?谢谢了！

stoneg4 · 发表于 2007-10-6 20:57

小苏打的主要作用是使肉变得松软弹牙但是要注意下锅前将肉用少许水洗洗因为小苏打本身会带来类似碱的味道

如果mm喜欢这样的口感都可以在做包子饺子的时候加入其实使用肉末做馅料的时候还可以加点水肉也会变软的
平时蛋青也可以用来腌肉
不知道回答得mm满不满意~~$害羞$ $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-10-6 21:59 编辑 ]

lindsaysoso · 发表于 2007-10-7 02:10

好精致呀$送花$ $送花$

fensterglas · 发表于 2007-10-7 10:17

$m13$ 我要吃我要吃

yooyoo_8860 · 发表于 2007-10-7 14:40

$支持$ $支持$ $支持$

十月里的幸福 · 发表于 2007-10-9 11:30

饿.....................$m9$ $m9$

wanderer · 发表于 2007-10-10 10:52

$送花$ $送花$ $支持$ $支持$

cici_831 · 发表于 2007-10-11 20:07

$支持$ $支持$ $支持$ 跟着LZ的贴，慢慢学～^_^

新开幼儿园 · 发表于 2007-10-12 04:35

精细：菜，文，图。$支持$ $支持$ $支持$

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萍聚头条

[味派荟萃] 油“炝”滑调【鱼香茄子】

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