为了吸引眼球,我改名,叫改良香辣螃蟹

心的伤痕 · 发表于 2007-10-14 10:42

你真腐败啊!!!
也还好,不是人生得意需尽欢吗

smartt · 发表于 2007-10-14 10:44

冻的螃蟹不能吃得

为甚么我望了，好象有毒吧

心的伤痕 · 发表于 2007-10-14 10:45

晕过去了,吓的:o

fensterglas · 发表于 2007-10-14 12:44

:mad: :mad: :mad: 想吃

tigi · 发表于 2007-10-14 13:55

$支持$ $支持$

sweetleslie · 发表于 2007-10-14 15:59

$支持$ $支持$ $支持$

stoneg4 · 发表于 2007-10-14 17:22

原帖由 心的伤痕 于 2007-10-14 09:55 发表
总结下失败的地方,面裹的不均匀,有的地方糊了,有的地方还没太熟,
还有就是我被油蹦的遍体鳞伤,手上好多红色的伤痕,涂了好多牙膏
蟹子有点辣估计花椒和干辣椒放太多了,好想念国内的饭店

支持一下我也很喜欢吃螃蟹，给点小建议，螃蟹属于结构复杂的食材，挂糊的时候可以考虑用刷子，这样比较均匀。
最后裹一层生粉或者炸粉，保持食材的干身是关键，所以挂糊前就应该尽量控干水分。
下油锅也要讲究油温，可以考虑两次入锅，就是第一次过中温油锅，然后升至高温后再过一次，这可以保证你的作
品全熟，并且金香酥脆。
当然有炸炉最好，没有的话就应该用深一点的锅子例如煮汤的锅子，千万不要用平底锅凑活。否则，搞脏厨房倒还好，
真的弄得自己遍体鳞伤多花不来啊。：）

心的伤痕 · 发表于 2007-10-14 22:04

早点告诉我,,不然我就不用遍体鳞伤,哇:mad:
不过还是$送花$ 谢谢了,我下次实验成功了在挂图按你的方法做

Esso · 发表于 2007-10-14 22:45

原帖由 心的伤痕 于 2007-10-13 18:07 发表
最近在一直努力的吃螃蟹,蒸够了,炸也厌了看大家有没有什么好方子
炸的时候不太后熟,蹦的自己浑身是油,蒜容切的没什么耐性,块太大不入味
我现做现卖

太奢侈了吧$24$

心的伤痕 · 发表于 2007-10-14 23:10

就一阵,过了就好了,就不吃了,
我这个孩子没过过还日子,逮到好吃的就没命的吃,吃够了就不吃了

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