美食DIY-迟到的月饼

雨蝶

这周终于收到了妈妈给寄的模子，周末赶紧做做试试，总算赶上了个末班车$害羞$ $害羞$

用的方子是坛子里面一个mm给的连接，我试做一下，所以把用量都给改小了

面粉就是405粉， 175克
糖浆，我买的是德国超市里的那种，那个mm特意强调不要买错了，结果我还是很笨的买错了糖浆，颜色好深:( 这个是加了125克
油38克
碱水我是用natron加水1比4兑的，可是根本就溶不了，只好就那么样了，不过后来做着发现效果还行，至少模子的花纹都还在，这个用了7克，方子上说是4克，我手一抖，就变成7克了:(
吉士粉是用的pudding粉代替的，有人说成份一样，那就那么用了，3克

先来一张和好面的图

面和好了后要放着醒4个小时以上，我醒了5个小时;) ;)

雨蝶

醒好的面分成20克一个球，我是用的10头的模子，是小月饼。
然后把红豆沙和莲蓉包进去，懒，买现成的，甜了点$汗$ $汗$

这部分就没有拍照了，一个人手忙脚乱的，没法拍。结果最后的生坯也忘记拍照了。

包好后的球放进模子里，然后放到烤盘上，先在表面洒点水，然后放到烤箱里烤10分钟，上下火，因为是小烤箱没办法调温度，不过还好

这张是烤10分钟后拍的$汗$ $汗$ 花纹还是很清晰的

雨蝶

取出来后刷上蛋黄液，然后放进烤箱里烤7分钟，这步温度应该低一点，因为我没法调温度，就用下火烤，还不错

烤好后再拿出来刷一遍蛋液，然后放进去用上火烤5分钟，大功告成，给大家看看成品图。有些有点焦了，因为不能调温度，第二炉的时候我在上面盖了一张锡纸，就好了很多$汗$ $汗$

雨蝶

最后给大家看看我炖的鸡汤，用小沙锅褒了4个小时，味道真不错，连我家小猫都要喝:D :D :D 顺便谢谢昨天教我炖鸡汤的mm们$送花$ $送花$ $送花$

mavisx

$送花$ $送花$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$

太阳月亮星星

$送花$ $送花$ $送花$

海底精灵

做得很好看$送花$ $送花$

雨蝶

谢谢大家的花，等回油了后再送上照片$害羞$ $害羞$

whitetea

:) $送花$ $送花$ $送花$

完美卷卷

做得真好！$送花$

urzl

lz的是那种mini月饼的模子么？

雨蝶

原帖由 urzl 于 2007-10-15 00:52 发表
lz的是那种mini月饼的模子么？

对的，就是10头的$害羞$ $害羞$

本来是想做小的，就可以做好多个，感觉多好多。可是做了后发现，包得也多，好累:( :(

wynn

做的真不错！请问要买德国超市里哪种糖浆啊？

lwn0110

$支持$ $支持$

雨蝶

原帖由 wynn 于 2007-10-15 11:06 发表
做的真不错！请问要买德国超市里哪种糖浆啊？

等我回家给你找找看。其实我觉得这个颜色的糖浆可以，今天早上回油了，看看跟卖的颜色差不多

雨蝶

回油，味道真不错，给大家看看

雨蝶

再看看陷，圆的是莲蓉的，方的是豆沙的;) ;)

大家忽略那只馋猫啊，是怎么都赶不走的:( :(

雨蝶

原帖由 wynn 于 2007-10-15 11:06 发表
做的真不错！请问要买德国超市里哪种糖浆啊？

我买的是grafschafter goldsaft

包装上小字写着zuckerruebensirup,所以我想就是这个了，不过听一个mm说要买hell的，我买的是original的，颜色好深:( :(

若素

特地赶过来看的:D
不错不错，真不错啊$支持$ $支持$

雨蝶

原帖由 若素 于 2007-10-15 22:48 发表
特地赶过来看的:D
不错不错，真不错啊$支持$ $支持$

谢谢捧场:D :D :D