带浇汁的轻奶酪蛋糕

wynn · 发表于 2007-10-19 08:44

做的真漂亮！应该用哪种Frischkäse呢？用puark可以吗？

kitakamakura · 发表于 2007-10-19 10:22

原帖由 wynn 于 2007-10-19 09:44 发表
做的真漂亮！应该用哪种Frischkäse呢？用puark可以吗？

就是philadelphia最普通银白色一小盒那种。
quark没试过这个方子，但用quark做过好几次德式奶酪蛋糕，觉得味道太冲，还是不够香。。。
是不是可以一半兑一半？没把握。。。像这样只加奶酪和鸡蛋的蛋糕，主要还是吃奶酪的原味吧！:)

wynn · 发表于 2007-10-19 10:45

谢谢！周末采购去 $ok$

yooyoo_8860 · 发表于 2007-10-19 11:56

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折断的翅膀 · 发表于 2007-10-19 20:26

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rosamagnolia · 发表于 2007-10-19 21:16

$送花$$支持$

wynn · 发表于 2007-10-20 20:25

不用隔水烤，蛋糕不会裂开吗？

kitakamakura · 发表于 2007-10-21 10:53

原帖由 wynn 于 2007-10-20 21:25 发表
不用隔水烤，蛋糕不会裂开吗？

有时火头过大、糕体膨胀过快的时候会裂的。但只要控制表面不焦的很厉害，裂得也不会很厉害。然后浇上酱就看不见了;)
实际上我倒是觉得裂的那两次好吃呢~~~

fancici · 发表于 2007-10-21 19:09

对，日式的清乳酪蛋糕，适合不太能吃甜腻的人。而且这个方子是靠蛋白起到发泡的作用，好！

holunder · 发表于 2007-10-21 19:18

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