" Pick me up "----【Tiramisu】

stoneg4 · 发表于 2007-10-30 16:08

$送花$ $送花$ $送花$ 谢谢上面的朋友们的回复真的很感动我们一定会继续努力

annavi · 发表于 2007-10-30 18:39

太美了。lz真是好手艺$支持$ $支持$

pingp · 发表于 2007-11-4 00:47

下周就搞它了！！！

Vivien.WW · 发表于 2007-11-6 22:53

楼主mm，可不可以用做蛋糕的普通springform？切tiramisu的刀刀是不是也是专用的呢？我每次都做四方的，切得很糟糕，所以一直挖来吃~~~$汗$

mailfen · 发表于 2007-11-7 00:17

每次看mm的帖子都是一种享受
$送花$ $送花$

stoneg4 · 发表于 2007-11-7 02:42

原帖由 Vivien.WW 于 2007-11-6 22:53 发表
楼主mm，可不可以用做蛋糕的普通springform？切tiramisu的刀刀是不是也是专用的呢？我每次都做四方的，切得很糟糕，所以一直挖来吃~~~$汗$

普通的蛋糕模子也是可以的:) 脱模的时候可以用一块热毛巾围住蛋糕就容易脱开了刀子不一定要专业德国的普通用刀也可以的但一定要保证干净而且一刀完成头先下去然后是刀尾
$送花$

细雪 · 发表于 2007-11-7 10:20

谢谢$握手$ $送花$

Vivien.WW · 发表于 2007-11-7 14:46

谢谢mm$m15$

原帖由 stoneg4 于 2007-11-7 02:42 发表

普通的蛋糕模子也是可以的:) 脱模的时候可以用一块热毛巾围住蛋糕就容易脱开了刀子不一定要专业德国的普通用刀也可以的但一定要保证干净而且一刀完成头先下去然后是刀尾
$送花$

stoneg4 · 发表于 2007-11-7 17:47

不客气 :) 另外如果蛋糕属于比较硬身一点的那种的话建议刀也可以适当加热保证削糕如泥！ :D
拔刀的时候左手稍微抵住蛋糕，每切一块都应该抹一下刀子

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-7 17:58 编辑 ]

hebelovejin · 发表于 2007-11-7 19:38

原帖由 stoneg4 于 2007-10-21 13:55 发表
两种版本的tiramisu都是有的喜欢海绵蛋糕且考虑它容易入味就用了 :)
手指饼应该也不错~~$送花$ 当然杏仁味会重些但是千万不要泡在咖啡酒中，两面轻轻蘸一下就好了

MM~~Tiramisu好好吃~ 手指饼在一晚上以后都变得软软的，口感跟蛋糕一模一样~赞哦~
我的奶酪是250的，都用了然后Sahne就只用了200g（1 Becher）那么多~~也可以的哈^^.。
老怕鱼胶片不够多加了能有9片$m28$ 但是效果很好$kiss$
唯一就是鱼胶片没完全化好的样子。。ab und zu吃到滑滑的胶质的东西……感觉好恶心ＴＡＴ
而且鱼胶化开的时候。。臭臭的。。$m14$

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