糕点高手们请进　请教几个问题啊

tianwang83 · 发表于 2007-10-20 18:26

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$汗$ 准备做蝴蝶酥　　就是做好胚子往烤箱放的时候是直接放在烤盘或者烤架上　还是需要在上面铺层锡纸呢　要不要抹曾油呢
还想做慕芬　也是模子和胚子直接抹不抹油
希望大家指导一下　俺是第一次整啊　　谢谢拉$握手$

amybiby · 发表于 2007-10-20 20:40

烤蝴蝶酥的时候,我一般都是放在烤盘上的,上面可以铺一层锡纸,其实主要是为了后面清洁烤盘的方便.. 烤蝴蝶酥的酥皮本身就很油了,不需要再抹油了..
lz说的是muffin吧..如果你有那种烤muffin的小杯纸模,把纸模放在烤模里,就不用抹油了..如果你没有那种纸模,就要稍微抹些油,这样脱模可能方便一点,不过我没有试过,呵呵...不过建议你还是去买一些muffin的纸模,用起来方便..后面清洁模具也方便一些...

tianwang83 · 发表于 2007-10-20 21:05

非常感谢amybiby mm了$握手$

amybiby · 发表于 2007-10-21 23:15

原帖由 tianwang83 于 2007-10-20 22:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif/ S+ z8 m& I2 V9 T7 G6 S
非常感谢amybiby mm了$握手$

不客气啦..祝你成功!!

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