问个关于发酒酿的问题(附照片)

gutentag2007 · 发表于 2007-10-31 02:09

一个说关着一个说开着,我也晕了,不过我每次都是看看的:)

fimy · 发表于 2007-10-31 14:01

原帖由 gutentag2007 于 2007-10-31 01:09 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif5 t# m! X; b& ~+ y5 V$ W3 P
一个说关着一个说开着,我也晕了,不过我每次都是看看的:)

发酵是微氧过程，所以可以打开看看，但是不用成天开着盖子。
另外，我现在都是拌好酒曲后就直接搁在衣服堆里，发酵过程中应该会释放一些热量，所以稍微有点保温就好，不用加温了，这样跟放暖水袋或放暖气比，发酵时间会比较长，但是火候比较好掌握，心急吃不了热豆腐啊，呵呵。

gutentag2007 · 发表于 2007-10-31 23:19

原帖由 fimy 于 2007-10-31 13:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif8 d+ l% W1 C& w) z4 }/ K- p Q9 d
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发酵是微氧过程，所以可以打开看看，但是不用成天开着盖子。
2 ~& P8 q/ n& [8 P, @8 ~- ]' T另外，我现在都是拌好酒曲后就直接搁在衣服堆里，发酵过程中应该会释放一些热量，所以稍微有点保温就好，不用加温了，这样跟放暖水袋或放暖气比 ...

lzmm,我的2天不到就好了,没有靠近暖气,只包层棉衣.
我一天看2次,然后就关上了.
原本以为要2天的,结果发现一天半就好了.

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