香喷喷-- 刚出炉的牛奶面包

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:02

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前两天看到一个简单的面包方子，周末终于有时间尝试。现在家里是奶香四溢啊。。。。。

菜谱来源

文学城私方小菜Pinky_Fantasy mm

高筋面粉 250克
奶粉 1 tablespoon
干酵母 4克
牛奶 150克（微温）
鸡蛋 1个（中型）
盐 1/2 teaspoon
砂糖 25克
无盐黄油 35克

我用的是鲜酵母，奶粉没有，就没加。高筋面粉也没买，用的是家里现成的中筋，也就是最普遍的405面粉。

因为我想做多点，所以做了以上方子三倍的量。$汗$ 过程因为一直在和面，实在没有手来拍照，真不好意思。

1。先把方子中除黄油外的所有材料合成一个面团
2。分几次把化成水的黄油揉进面团里。原方子说要揉到手撑开有薄膜，我揉到累得不行也没看见薄膜，好在烤好的面包还是能看到组织的，呵呵。
3。揉好面后就开始发酵，至原来的两倍大。
4。之后拿出来再揉揉，把气都揉出去，然后整形，我是一半做成一个个小圆包放在烤蛋糕的模子里，一半用来卷香肠。注意模子上要抹上黄油，这样烤完了好拿下来
5。整形后二次发酵，还是到原来的2倍大
6。烤箱预热到180-200度，烤25分钟左右，看到表面是面包的颜色就可以了。要是想看起来亮一点，刚出炉的时候刷一层黄油。

这个面包简单，奶香浓郁，但又不是特别甜，所以夹香肠也很好吃。

[ 本帖最后由完美卷卷于 2007-11-4 21:06 编辑 ]

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:02

离近看看

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:03

撕开来看看组织

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:03

香肠面包

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:04

烤得香肠直流油

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:05

最后再来一张面包花$送花$

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:06

谢谢大家！$送花$ :)

jasmin929 · 发表于 2007-11-4 22:11

好赞呢$m19$

完美卷卷 · 发表于 2007-11-4 22:12

原帖由 jasmin929 于 2007-11-4 21:11 发表
好赞呢$m19$

谢谢mm做沙发哈！

youyou258cn · 发表于 2007-11-4 22:14

吼吼，板凳。口水直流

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[糕点甜品] 香喷喷-- 刚出炉的牛奶面包

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