一道大家熟悉的菜：地三鲜

infors · 发表于 2007-11-15 18:08

茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。

锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。

顾名思义，地里长出的三样东西所以叫地三鲜，不只限于上面三样，大家自己发挥，自己想象做出自己家的新新新三鲜。

这菜绝对算是咱黑龙江的点名小炒了，做起来难度不大，就是又炸又炒比较耽误时间，而且德国人嫌油大，一般不爱吃。黑龙江老乡聚会的时候，我才偶尔做做！$NO$

[ 本帖最后由 infors 于 2007-11-15 18:22 编辑 ]

上好佳 · 发表于 2007-11-15 20:00

$支持$ $支持$ 很喜欢吃,就是太费事:(

萧潇潇 · 发表于 2007-11-15 20:03

$支持$ $支持$ $支持$
好吃看得见$送花$

丁丁和明明 · 发表于 2007-11-15 23:02

色香味.............

全不全??

小甜橙 · 发表于 2007-11-15 23:35

喜欢吃,每次回家都恶补,这边做一次太麻烦了

whz_hrb · 发表于 2007-11-16 00:00

哥们，真是你做的啊。。。赞一个，我做的只有味和香，就是没有色。。:D $支持$
你们在哪黑龙江老乡聚会哈？$害羞$

whz_hrb · 发表于 2007-11-16 00:01

上个月买了一个炸薯条的锅，现在做地三鲜，茄子过个油啥的，方便死了。。。:D $握手$

小甜橙 · 发表于 2007-11-16 03:05

$angry $angry $angry

原帖由 whz_hrb 于 2007-11-16 00:01 发表
上个月买了一个炸薯条的锅，现在做地三鲜，茄子过个油啥的，方便死了。。。:D $握手$

丁丁和明明 · 发表于 2007-11-16 13:41

原帖由 whz_hrb 于 2007-11-16 00:01 发表
上个月买了一个炸薯条的锅，现在做地三鲜，茄子过个油啥的，方便死了。。。:D $握手$

咋跟我买个面包机是为了发面...........一样呢

whz_hrb · 发表于 2007-11-17 01:09

原帖由 小甜橙 于 2007-11-16 03:05 发表
$angry $angry $angry

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