眉如翠羽，肌如白雪 【葱油鸡】

stoneg4

原帖由 mailfen 于 2007-11-21 18:25 发表
2 将一只深锅内的水加入姜片葱丝和足量的盐煮开，放入整只鸡，水煮开后，取出鸡稍晾后再放回锅中，此后改中火，待水滾后煮共约30分钟后熄火。

请问mm，这30分钟是指中火煮30分钟还是整个第2步所需的时间呢？ ...

应该是整个步骤所需要的时间
我也喜欢白切鸡的颜色
德国因为没有太多的品种可以选 大部分肉的颜色都比国内的白
国内的土鸡就比较黄 $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-21 19:58 编辑 ]

fancici

周末就试试看哦

火星上的海

MM不仅厨艺好文采也很棒，喜欢ing:)

guaguaglueck

$支持$ $支持$ $支持$

惰性气体

有一种鸡叫Maishuhn,以前咱们坛子里有介绍,这种鸡煮出来就是皮黄肉嫩,非常可口,很适合做白斩,但是很难买到,至今没有摸出它们上市的规律$考虑$ ,所以到现在只买过一次

stoneg4

原帖由 惰性气体 于 2007-11-21 22:49 发表
有一种鸡叫Maishuhn,以前咱们坛子里有介绍,这种鸡煮出来就是皮黄肉嫩,非常可口,很适合做白斩,但是很难买到,至今没有摸出它们上市的规律$考虑$ ,所以到现在只买过一次

谢谢介绍 我也一定要注意一下 $害羞$
不过个人感觉德国都是小鸡 料理得当的话 口感都还不错

期待哪个mm找到了 贴出来 呵呵 $支持$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-21 22:54 编辑 ]

celinedeng

$支持$ $支持$ $支持$
呵呵，廣東人都喜歡用陽江十八子。


$送花$ $送花$ $送花$
期待咸香雞。$害羞$ $害羞$ $害羞$

惰性气体

http://www.dolc.de/forum/viewthr ... =%B0%D7%D5%B6%BC%A6
这是以前MM们讨论Maishuhn的贴, 据说这就是传说中的三黄鸡.这个贴谈得很详细,有图片.有的MM说可以在real买到,可是很遗憾,我已经跑了两趟了,它们转移了阵地 $考虑$  最后很偶然的机会,我在Marktkauf发现了Maishuhn,但是隔了一个周末再去买,它们又再一次消失了$汗$

stoneg4

原帖由 惰性气体 于 2007-11-21 23:14 发表
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... =%B0%D7%D5%B6%BC%A6
这是以前MM们讨论Maishuhn的贴, 据说这就是传说中的三黄鸡.这个贴谈得很详细,有图片.有的MM说可以在real买到,可是很遗憾,我 ...

看起来真得不错！！
太谢谢mm了$送花$ $送花$
下次做上海三黄鸡做法的时候也可以试试

estha

阿，是把好刀~~~

我也想做，今天也去拎一只鸡回来~是不是新鲜的小鸡比较好啊，就是没冻过的看起来也比较苗条的那种$frage$